Erzincan'ın dağlık bölgelerinde doğal olarak yetişen çiriş otu, ilkbaharın gelmesiyle birlikte yerel pazarcılar için önemli bir gelir kaynağına dönüşüyor. Hem sağlık faydaları hem de lezzetiyle dikkat çeken bu ot, pazar tezgahlarında yerini alıyor ve kilosu 30 lira gibi bir fiyatla satışa sunuluyor.
Çiriş Otunun Faydaları
Bağırsak sorunları ve kabızlık gibi sindirim rahatsızlıklarına iyi gelen çiriş otu, aynı zamanda kilo yönetimi için de tercih edilen bir seçenektir. Vitamin ve mineral açısından zengin olan bu ot, doğal ve hormonsuz bir alternatif olarak sağlık bilincine sahip tüketiciler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir.
Toplama ve Hazırlık Süreci
Erzincan'ın dağlık ve ormanlık alanlarında kendiliğinden yetişen çiriş otu, bahar aylarında toplanmaya başlanıyor. Yerel halk, bu değerli bitkiyi kökünden dikkatlice keserek özenle torbalara yerleştiriyor ve evlerine götürüyor. Toplanan otlar, çamur ve yabani otlardan arındırıldıktan sonra yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanıyor.
Çiriş Otunun Kullanımı ve Satışı
Yörede gulik olarak da bilinen çiriş otu, çorba, gözleme ve konserve gibi çeşitli yemeklere lezzet katıyor. Bu doğal ürünleri toplayıp satan seyyar satıcılar, dağ ürünlerinin sağlık açısından önemini vurguluyor. Hava şartlarının iyileşmesi beklenirken, çiriş otunun fiyatının da düşmesi öngörülüyor.
Çiriş Otunun Mutfakta Kullanımı
Erzincanlılar, çiriş otunu çeşitli yemeklerde kullanarak doğal ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Özellikle çorba, kavurma ve börek yapımında kullanılan bu ot, ıspanak ve pırasa gibi sebzelerle değiştirilebiliyor ve tamamen doğal, ilaçsız bir şekilde tüketiliyor.
Çiriş otu, sağlık ve lezzet sunan bu özellikleriyle Erzincan'da bahar aylarının vazgeçilmez bir parçası olmayı sürdürüyor.
