Malzemeler:

• Kedi dili:

  Gaziantep’te 19 Eylül 2024 elektrik kesintisi
  • 125 gr yumurta sarısı
  • 90 gr şeker
  • 190 gr yumurta beyazı
  • 95 gr şeker
  • 150 gr un
  • 65 gr patates nişastası

• Kreması için:

  • 400 gr mascarpone
  • 150 gr krema
  • 60 gr şeker

• Sabayon sosu için:

  • 4 yumurta sarısı
  • 45 gr şeker

• Kahve için:

  • 2 shot espresso
  • 15 gr şeker

• Yardımcı:

  • 100 ml süt

Yapılışı:

1. Kedi Dili:

   • Yumurta sarısı ve 90 gr şekeri iyice çırpın.
   • Ayrı bir kapta, yumurta beyazı ve 95 gr şekeri iyice çırpın.
   • Un ve patates nişastasını karıştırın.
   • Tüm malzemeleri yavaşça birleştirerek homojen bir karışım elde edin.

2. Kreması:

   • Mascarpone, krema ve 50 gr şekeri çırpın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kabartın.

3. Sabayon Sosu:

   • 4 yumurta sarısını ve şekeri çırpın ve benmari yönteminde pişirin, sonra soğutun. Mascarpone karışımının üçte birini ekleyin ve yoğun bir kıvama gelene kadar ayarlayın.

4. Kahve Karışımı:

   • 2 shot espresso hazırlayın, içinde şeker eritilir.

5. Montaj:

   • Kedi dili bisküvilerini espresso ile ıslatın ve 6 cm çapında bir çember içine yerleştirin.
   • Üzerine kremayı sıkma torbasıyla ekleyin, bu işlemi üç kez tekrarlayın.
   • Üzerine sabayon sosunu ekleyin ve 2.5 cm kalınlığında olacak şekilde ayarlayın.
   • Servis sırasında üzerine kakao elin ve tatlıyı dikkatlice çıkararak sunun.

Afiyet olsun!