Hukukçu, Avukat; Sivil Toplum Kuruluşu Yöneticisi, Politikacı, XXVII. Dönem Gaziantep Milletvekili. 1964 yılında Gaziantep'te doğan Sermet Atay, babası İbrahim Cahit ve annesi Mübeccel'dir. İlkokuldan liseye kadar tüm eğitimini Gaziantep'te aldı. 1986 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu. 1988'de Personel Asteğmen rütbesiyle askerlik görevini yerine getirdi.

1989-1990 yılları arasında Maliye Bakanlığı'nın Muhakemat Genel Müdürlüğü bünyesinde Gaziantep Oğuzeli ilçesinde hazine avukatı olarak görev yaptı. 1990 yılında bu görevinden ayrılarak serbest avukatlık yapmak üzere kendi bürosunu açtı. 1995-1998 yılları arasında Gaziantepspor'da yöneticilik ve genel sekreterlik yaptı.

24 Haziran 2018 tarihinde gerçekleştirilen genel seçimlerde Milliyetçi Hareket Partisi'nden XXVII. Dönem Gaziantep Milletvekili olarak seçildi ve Türkiye Büyük Millet Meclisi'nde yasama faaliyetlerine başladı. Halen İçişleri Komisyonu Başkanvekilliği görevini sürdürmektedir. İngilizce ve Rusça dillerine orta düzeyde hakim olan Atay, evli ve üç çocuk babasıdır.