Düşük karbonhidrat diyeti, karbonhidrat tüketimini sınırlandıran bir beslenme şeklidir. Sağlıklı bireylerin diyetlerinde karbonhidrat oranı yaklaşık yüzde 55 olmalıdır. Bu oranın yüzde 40'ın altına düşmesi, düşük karbonhidratlı diyet olarak kabul edilir. Ancak, düşük karbonhidrat diyetlerinin hiç karbonhidrat içermediği yanılgısına kapılmamak gerekir. Düşük karbonhidratlı bir diyet, günlük kalori alımının en az yüzde 20'sini karbonhidratlardan sağlamalıdır.
Kişiye Özel Karbonhidrat Diyeti Gereksinimleri
Amerikan Diyabet Derneği, diyabet ve kalp hastalığı olan bireyler için standart bir diyetin bulunmadığını vurgulamaktadır. Karbonhidrat gereksinimi, kişinin aktivite düzeyi, kilosu ve sağlık hedeflerine göre değişkenlik gösterir. Bireyler, diyet tercihlerini ve metabolik hedeflerini göz önünde bulundurarak, kendilerine en uygun karbonhidrat alımını belirlemelidirler.
Düşük Karbonhidrat Diyetinin Amacı ve Faydaları
Beslenme Uzmanı Dr. Meghana Pasi, düşük karbonhidratlı diyetin amacının, vücudun enerji kaynağı olarak glikoza bağımlılığını azaltmak ve enerji için depolanmış yağı kullanmayı teşvik etmek olduğunu belirtmektedir. Bu yöntem, kilo kaybı ve sağlık göstergelerinde iyileşme sağlar. Özellikle şekerli ve nişastalı yiyeceklerde bulunan karbonhidratları azaltmak, sağlıklı bir düşük karbonhidrat diyetinin temelini oluşturur. Bu diyet, sebzeler, meyveler, fasulye, bakliyat, yağsız proteinler ve bazı tam tahıllar gibi besleyici, işlenmemiş gıdaları içermelidir.,
Tip-2 Diyabet ve Düşük Karbonhidrat Diyeti
Tip-2 diyabet hastalarında, vücut insülini etkili bir şekilde kullanamaz ve bu da yüksek kan şekeri seviyelerine yol açar. Düşük karbonhidratlı diyet, kan şekeri seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olarak insülin veya ilaç ihtiyacını azaltır. Kişi, yavaş ve istikrarlı bir şekilde karbonhidrat alımını azaltarak, kan şekeri seviyelerindeki değişiklikleri gözlemleyebilir.
Kalp Sağlığı ve Düşük Karbonhidrat Diyeti
Dr. Pasi, düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo kaybını destekleyerek, insülin duyarlılığını artırıp diyabetle ilişkili komplikasyon riskini azaltabileceğini ve kardiyovasküler sistem üzerindeki baskıyı hafifletebileceğini belirtmiştir. Kalp hastalığı olan bireylerde, düşük karbonhidratlı diyet, trigliseritleri düşürerek ve HDL kolesterolü artırarak kalp sağlığını destekler. Ayrıca, kan basıncını düzenleyerek kalp komplikasyonları riskini azaltır.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Düşük karbonhidrat diyetinde uzak durulması gereken bazı gıdalar şunlardır: İşlenmiş gıdalar, tuzlu atıştırmalıklar, şekerli gıdalar, beyaz ekmek ve makarna, alkollü içecekler, patates ve nişastalı sebzeler. Bu gıdalar, rafine karbonhidratlar ve basit şekerler içerir ve vücutta hızla glikoza dönüşerek kan şekerini yükseltir. Ayrıca, doymuş yağlar, trans yağlar ve yüksek tuz içeren gıdalar, kötü kolesterol, trigliserit ve kan basıncını artırarak kalp hastalarına zarar verebilir.
