Ekler, zarif ve lezzetli tatlıların başında gelir. Birçoğumuz bu Fransız klasiğini pastanelerden almayı tercih ediyor. Ancak evde ekler yapmanın zor olduğunu düşünmek büyük bir yanılgı. Peki, evde ekler nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları... 

İŞTE EV YAPIMI EKLER TARİFİ 

Hamuru için;

1 su bardağı su

1.5 su bardağı un

4 büyük yumurta ( küçük olursa 5)

Bir tutam tuz

100 gram tereyağ

Not: bardak ölçüsü 200 gr

KREMASI İÇİN;

500 ml süt (2.5 su bardağı)

2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1.5 yemek kaşığı un tepeleme

1 yumurta sarısı

50 gram tereyağ ( 1 yemek kaşığı kadar)

4 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti

ÜZERİ İÇİN 

150 gram çikolata

50 gram beyaz çikolata 

HAZIRLANIŞI 

Ekler yapımı sanıldığı kadar zor değil! İşte evde ekler yapmanın adımları:

Önce bir tencerede su, tereyağı ve bir tutam tuz kaynatılır.

Kaynamaya başlayınca, ocakta 1-2 dakika kısık ateşte pişirerek un eklenir.

Unlu karışım soğumaya bırakılır.

Soğuyan karışıma yumurtalar tek tek kırılır ve mikserle çırpılır.

Hazırlanan hamur, sıkma torbasına aktarılır ve pişirme kağıdı serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkılır.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Pişirme süresince fırın kapağı açılmaz.

KREMA İÇİN 

Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı bir tencereye alınıp karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir.

Krema ocaktan alındıktan sonra içine tereyağı eklenir ve karıştırılır.

Krema 10 dakika soğuduktan sonra içine krem şanti eklenir ve iyice karıştırılır.

Krema soğuduktan sonra, pişip soğuyan eklerlerin içi dikkatlice açılır ve sıkma torbasıyla krema doldurulur.

Çikolata benmari usulü eritilir ve eklerlerin üzerine sürülür.

Beyaz çikolata, ince kesilmiş bir buzdolabı poşetinin ucuyla eritilip eklerlerin üzerine dekoratif çizgiler halinde sıkılır.

Bu adımlarla evde profesyonel eklerler yapabilirsiniz!