Karatay, özellikle boğaz ağrısı, öksürük, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların önlenmesi için belirli besinlerin düzenli olarak tüketilmesinin önemini vurguluyor. İşte Karatay'ın sır gibi sakladığı ve adeta bir kalkan görevi gören besinler listesi:
Lahana: C vitamini deposu olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardımcı olurken, aynı zamanda düşük kalorili bir lif kaynağı olarak diyet planlarında da yer alabilir. Lahananın, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sindirim sistemini iyileştiren probiyotik özelliklere sahip turşusu da sağlıklı bir seçenek.
D Vitamini - Güneş: Karatay, kış aylarında da bol miktarda güneş ışığına maruz kalmanın, vücudun D vitamini ihtiyacını karşılamada önemli olduğunu belirtiyor. Kışın azalan güneş ışığına rağmen, açık havada yürüyüş yapmanın faydalarına dikkat çekiyor.
Soğan ve Sarımsak: Antibiyotik etkisi yüksek olan soğan ve sarımsak, kış hastalıklarına karşı etkili bir koruma sağlar. Her ikisi de bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir.
Elma Sirkesi: Antibakteriyel özellikleriyle bilinen elma sirkesi, kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için tüketilmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Aynı zamanda kilo kontrolüne de yardımcı olur.
İlikli Kemik Suyu: Karatay'ın özellikle tavsiye ettiği kemik suyu çorbası, doğal kalsiyum, kolajen ve yaşlanma karşıtı özelliklerle dolu bir besin kaynağı. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
Hayvansal Yağ ve Sakatat: Kış mevsiminde, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri karşılamak için hayvansal yağ ve sakatatın tüketilmesi gerektiğini belirten Karatay, bu besinlerin bağışıklık sistemini desteklediğini vurguluyor.
İlikli Kemik Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
6 adet ilikli kemik
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz, pul biber, nane, maydanoz
Hazırlanışı:
İlikli kemikleri bir tencereye koyun, üzerine 2 litre su ve gerekli miktarda tuz ekleyin. Su kaynatılır.
Ayrı bir kabın içinde 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı yoğurdu karıştırın. Daha sonra tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Kaynayan kemik suyunu süzgeçten geçirin. Hazırladığınız yoğurtlu karışıma 2-3 kepçe kemik suyu ekleyip karıştırın ve sonra bu karışımı kemik suyuna ekleyerek kaynatmaya devam edin.
Çorbayı maydanoz, pul biber, nane veya tercih ettiğiniz baharatlarla süsleyebilirsiniz. Bol sirke ile servis yapın.
Bu besinler ve tarifler, kış aylarında sağlıklı kalmak ve hastalıklardan korunmak isteyenler için Prof. Dr. Canan Karatay tarafından öneriliyor.
