Canan Karatay’ın Su Testi:

Limonun suyu çıkmıyorsa, böyle sıkın!

• Taze balık suya bırakıldığında dibe çöker, çünkü tazeliğini koruyan balık daha yoğundur.
• Bayat balık ise suyun yüzeyinde kalır, çünkü içindeki gazlar ve bozulma belirtileri yüzeye çıkmasına neden olur.

Taze Balığın Belirtileri:

1. Gözler: Taze balığın gözleri canlı, parlak ve saydamdır. Gözbebekleri dışa dönük ve diri görünür.
2. Et: Taze balığın eti serttir. Parmağınızla bastırdığınızda iz kalmaz ve sıkıdır.
3. Karın Bölgesi: Taze balığın karnında şişlik ya da gaz birikimi olmaz.
4. Derisi ve Pulları: Parlak ve sıkı pullara sahiptir. Pullar kolayca kopmaz ve deri canlı görünür.
5. Solungaçlar: Taze balığın solungaçları kırmızı ve nemlidir.
6. Koku: Taze balık deniz kokusu taşır, ağır bir balık kokusu yaymaz.
7. Ağız: Ağız kısmı genellikle kapalıdır, açık değilse balık bayat olabilir.
8. Doku: Balığın eti kılçıklarından zor ayrılır, iç dokusu daha sıkı ve rengi daha şeffaftır.

Bayat Balığın Belirtileri:

1. Gözler: Bayat balığın gözleri donuk, mat ve içe çökmüş görünür.
2. Et: Bayat balığın etinde yumuşama başlar, parmakla bastırdığınızda iz kalır.
3. Karın Bölgesi: Karında gaz birikimi ve şişkinlik oluşur.
4. Solungaçlar: Solungaçlar koyu renk alır ve nemini kaybeder.
5. Koku: Bayat balık amonyak benzeri kötü bir koku yayar.
6. Ağız: Bayat balıkta ağız kısmı açılmaya başlar.

Balık alırken taze olduğundan emin olmak için Canan Karatay’ın su testini uygulayabilir ve balığın gözleri, derisi, solungaçları gibi detaylara dikkat edebilirsiniz. Taze balık, sert yapısı ve deniz kokusuyla hemen kendini belli ederken, bayat balık donuk görünümü ve kötü kokusuyla ayırt edilebilir.