Balıklarda bulunan cıva miktarı genellikle sağlığımıza zarar vermez. Ancak bazı balık türlerinde yüksek seviyelerde cıva bulunması, uzmanlar tarafından dikkat edilmesi gereken bir durum olarak öne çıkmaktadır. Bu yazıda, cıva içeren balıklara ve bu balıkların sağlığımıza olabilecek etkilerine dair bilgiler yer almaktadır.
Cıva İçeren Balıklar ve Sağlık Riskleri
Balıklar, vücudumuz için önemli besin değerlerine sahip olup, kalp, karaciğer ve beyin sağlığımıza faydalıdır. Bununla birlikte, bazı balık türlerinde bulunan cıva, uzun vadede zararlı olabilir. Uzmanlar, bu balıkları tüketirken dikkat edilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Hangi Balıklarda Cıva Bulunur?
Odessa Üniversitesi Tıp Fakültesi tarafından yapılan araştırmalar, cıva açısından tehlikeli seviyelere ulaşan balık türlerini tespit etti. Araştırmalara göre, büyük gözlü ton balığı, kral uskumru ve kılıç balığı cıva miktarı bakımından sınırları aşmaktadır. Uzmanlar, bu tür balıkları sıkça tüketmenin sinir sistemi sorunlarına yol açabileceğini ve özellikle hamile kadınların bu balıkları yüksek oranda tüketmesinin zararlı olabileceğini belirtiyor.
Ton Balığı ve Konserve Ürünleri Üzerine Yapılan Araştırmalar
Ton balığının, dünya çapında en fazla tüketilen konserve balık türlerinden biri olduğu biliniyor. Ancak İngiltere'deki bir araştırma ekibi, Fransa, İtalya, İspanya, Almanya ve İngiltere'den alınan 150'den fazla konserve ton balığının üzerinde yaptığı incelemede, bu ürünlerin yarısından fazlasının güvenli cıva limitlerini aştığını ortaya koydu. Araştırmanın sonucunda, konservelerin satışının yasaklanması yönünde çağrılar yapılmaya başlandı.
Cıva Oranı Düşük Balıklar
Kısa ömürlü küçük balıklar ve tatlı su balıkları genellikle düşük cıva oranlarına sahiptir. Türkiye denizlerinde yaşayan hamsi, sardalya ve istavrit gibi balıklarda cıva neredeyse yok denecek kadar azdır. Ayrıca, dil balığı, barbun, tekir, palamut ve uskumru gibi orta boy balıklarda da cıva oranı düşüktür.
Gıda Güvenliği ve Tüketim Önerileri
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), haftada iki öğün düşük cıva içeren balık tüketiminin sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmadığını bildirmektedir. Uzmanlar, cıva oranı açıklanan konserve balıkları tercih etmenin, güvenli tüketim için daha iyi bir seçenek olduğunu belirtmektedir.
