Evde French Press İle Cold Brew Yapımı
Evde cold brew hazırlamak oldukça basittir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
Malzemeler
250 ml soğuk su
15 gr kahve (orta veya kalın öğütülmüş)
French press veya büyük bir cam kavanoz
Adım 1: Kahveyi Hazırlayın
Kahvenizi orta veya kalın öğütülmüş olarak hazırlayın. İnce öğütülmüş kahve, süzme işleminde zorluk yaratabilir ve kahvenizin bulanık olmasına neden olabilir.
Adım 2: Kahveyi Demleyin
Kahveyi french press veya cam kavanozun içine koyun. Üzerine soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm kahve tanelerinin suyla temas ettiğinden emin olun. Kabınızı kapatın ve buzdolabına yerleştirin.
Adım 3: Bekleyin
Cold brew kahvenizi en az 12 saat, tercihen 24 saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında kahve yavaşça demlenecek ve tüm aromalarını suya bırakacaktır.
Adım 4: Süzme İşlemi
Demleme süresi dolduktan sonra, kahveyi süzerek posasından ayırın. French press kullanıyorsanız, pistonunu yavaşça aşağı itin ve kahveyi başka bir kaba aktarın. Cam kavanoz kullanıyorsanız, bir kahve filtresi veya tülbent yardımıyla süzün.
Adım 5: Servis
Cold brew’ünüz artık hazır! Buz dolu bir bardağa dökün, isteğe bağlı olarak süt veya şurup ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız cold brew kahveyi buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilir ve istediğiniz zaman taze taze tüketebilirsiniz.
Not: French pressin metal filtresi nedeniyle kahvenin içerisine çok küçük kahve tanecikleri karışabilir. Eğer demlediğiniz kahveyi uzun süre bekletirseniz, kahve acılaşabilir ve bozulabilir. Bu nedenle, french presste hazırladığınız cold brew’i iki gün içerisinde tüketmenizi öneririz.
Cold Brew Nasıl İcat Edildi?
Cold brew'in icadıyla ilgili en yaygın kabul gören hikaye, 1600'lü yıllarda Hollandalı denizciler tarafından bulunduğudur.
Denizciler, uzun yolculukları sırasında sıcak su olmadan kahve yapmanın bir yolunu ararken, gemide bulunan soğuk suya kahve ekleyerek demlemeyi denemişler. Sonuçtan memnun kalmışlar ve bu yöntemi uzun yolculuklar boyunca kullanmışlar. Soğuk suda kahvenin demlediği bu yöntem, kahvenin kolay muhafaza edilmesine de olanak tanıdığı için sürekli tüketilmiş.
Bu yöntem zamanla gemiler aracılığıyla Japonya'ya ulaştı ve Japon halkı arasında da popüler hale geldi. Japonlar, çay yapımında soğuk demleme yöntemlerini kullanma tecrübelerine dayanarak, kahveyi de bu şekilde demleyerek tüm dünyaya cold brew'ü tanıttılar. Bu nedenle, cold brew kahve, Japonların etkisiyle "Kyoto kahvesi" olarak da anılmaktadır.
