KAN ŞEKERİNİ YÜKSELTEBİLEN SEBZELER
Diyabet yönetimi sürecinde, sebze seçimlerine dikkat etmek gerekmektedir. Bazı sebzeler, içerdikleri yüksek karbonhidrat ve nişasta miktarıyla kan şekeri seviyelerini yükseltebilir. İşte o sebzeler:
Tatlı Patates
Nişasta bakımından zengin olan tatlı patates, kan şekerini yükseltebilir. Kızartılmış ya da cips formunda tüketilen patatesler, fazla yağ alımına neden olarak sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açabilir.
Mısır
Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen mısır, düşük lif ve yüksek karbonhidrat içeriğiyle dikkat edilmesi gereken bir sebzedir.
Bezelye
Bezelye tüketirken porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi önerilir.
Havuç ve kabak gibi doğal şeker içeren veya düşük kalorili sebzeler de porsiyon kontrolü ile tüketilmelidir. Aynı zamanda, şalgam ve patlıcan gibi lif bakımından zengin sebzeler kan şekerini dengede tutmada yardımcı olabilir.
DİYABET DOSTU SEBZELER
Diyabet yönetiminde yardımcı olan sebzeler ise genellikle yüksek lif içeriği ve düşük karbonhidrat değerleri ile ön plana çıkar. Bu sebzeler arasında;
Yeşil yapraklı sebzeler: Lahana, ıspanak ve brokoli gibi sebzeler,
Kuşkonmaz, taze fasulye ve biberler gibi düşük şekerli sebzeler,
Mantar, domates ve soğan gibi çeşitli sebzeler bulunmaktadır.
Ayrıca nohut, mercimek ve fasulye gibi baklagiller de diyabet yönetiminde olumlu rol oynayabilir. Bu sebzeler, sağlıklı bir diyabet diyetinin ayrılmaz parçaları olarak kabul edilir ve kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.
