Profesyonel kariyerine 1998 yılında optik sektöründe adım atmış, 2006 yılında kendi işletmesini kurarak iş dünyasında önemli bir adım atmıştır. 2008 yılında ise medya sektörüne girerek bir medya grubu kurmuş ve çeşitli projeler geliştirmiştir. Aynı zamanda Avrupa Birliği Habitat bünyesinde gençlik çalışmaları üzerinde projeler geliştirerek ödüller kazanmış bir isimdir.

Erkan Can ayrıca, yazarlık yönüyle de tanınmaktadır; Mercek Gazetesi'nde "Esnaf Sorunları" adlı köşesinde yazılar yazmıştır. Siyasi kariyerine ise 2014 yılında Demokrat Parti (DP) çatısı altında adım atmış ve Mudanya Belediye Başkan adayı olarak yerel seçim çalışmalarına katılmıştır. 31 Mart 2019 Yerel Seçimlerinde de DP'den Bursa Mudanya Belediye Başkan adayı olmuştur. Evli ve üç çocuk babası olan Erkan Can, Mudanya'da ikamet etmektedir.