Biberli ekmek, Türk mutfağına özgü lezzetli bir çeşit ekmektir. Adından da anlaşılacağı gibi, içerisinde biber bulunan bir ekmek çeşididir. Bu özgün lezzet, mutfak kültürümüzün zenginliklerinden biridir. Biberli ekmek, özellikle Hatay mutfağında çok yaygın olarak tüketilen bir ekmek çeşididir. Hem görüntüsüne hem de lezzetine doyamayacağınız bu ekmek, birçok yemekte kullanılmakta ve özellikle mezelerin yanında tercih edilmektedir.
Biberli ekmek, kömür ateşinde pişirilen bir hamurdan yapılmaktadır. Hamurun içerisine, közlenmiş biberler eklenerek özgün bir tat elde edilir. Biberli ekmek, genellikle ince ve uzun bir şekilde yapılmaktadır. Üzerine sürülen nar ekşisi, pul biber ve taze nane gibi malzemelerle ekmeğin lezzeti daha da artırılır. Biberli ekmek, sıcak sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tadına doyulmaz bir hale gelir.
Biberli ekmek, farklı şekillerde kullanılabilecek çok yönlü bir ekmek çeşididir. Özellikle çeşitli peynirlerle veya mezelerle servis edilerek güzel bir atıştırmalık haline getirilebilir. Ayrıca, çeşitli kebap çeşitlerinin yanında da sunulan biberli ekmek, yemeğin tamamlayıcısı niteliğindedir. Damak zevkinize hitap eden bu eşsiz ekmek çeşidini denemenizi kesinlikle öneririm.
Biberli ekmek çok yönlü bir ekmek çeşididir.
İnce ve uzun şekilde yapılan bu ekmek, kömür ateşinde pişirilir.
Özellikle Hatay mutfağında popüler olan biberli ekmek, mezelerin yanında tercih edilir.
Hatay Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?
Merhaba! Bugünkü blog yazımızda sizlere nefis bir lezzet olan Hatay Biberli Ekmek'in nasıl yapıldığını anlatacağım. Hatay mutfağı denince akla gelen en özel lezzetlerden biri olan biberli ekmek, hem ana yemeklerle hem de mezelerle birlikte tüketilebilen bir ekmek çeşididir. Hatay'ın yöresel baharatlarıyla zenginleştirilen bu ekmek, tüm Türkiye'de beğeniyle tüketilen bir atıştırmalık haline gelmiştir.
Biberli ekmek için öncelikle malzemelerimize göz atalım. Bu eşsiz lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yeteri kadar pul biber, kimyon, kekik ve tuz
Malzemelerimizi hazırladığımıza göre şimdi gelelim biberli ekmek tarifinin yapım aşamalarına. İlk olarak hamurumuzu hazırlamak için unumuzu bir yoğurma kabına alalım. Üzerine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Ardından zeytinyağı ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuzu örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve bezeler hazırlayalım. Tezgahın üzerine biraz un serpelim ve bezeleri açacak şekilde merdane yardımıyla inceltelim. İncelttiğimiz bezelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim. Ardından yeşil biber, kırmızı biber ve domatesi ince ince doğrayarak bezelerin üzerine yerleştirelim. En son olarak pul biber, kimyon, kekik ve tuzu serpiştirelim.
