İşte lahmacun tarifi! Detaylar haberimizde...
1 adet her şeyi sıfırdan, 1 adet de alternatif tarif vereceğim.
Alternatif Tarif
hamurunu kendim yapmakla uğraşamam diyenlere, hamur için lavaş kullanın. ama size tavsiyem sakın o uno'nun falan paketli, manasızca şekerli tortillalarını kullanmayın. onun yerine baz olarak yine marketlerde fırın reyonlarında daha günlük, el yapımı vs ve ömrü çok da uzun olmayan lavaş/dürüm ekmekleri satılıyor. onlardan kullanın. ama yine de bence üşenmeyin ve gidin güzel güzel hamurunuzu açın. gerçekten çok zor bir şey değil.
Hamurunu Kendiniz Yapmayı Planlıyorsanız
Hamur İçin
330 g beyaz ekmek unu (2 200 ml bardağın biraz üzerinde)
1 çay kaşığı instant maya (veya 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya)
1,5 çay kaşığı tuz
200 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin
350 gram orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
3-4 diş sarımsak (ne kadar çok olursa o kadar iyi bence)
1/2 (yarım) demet maydanoz
2 adet domates (burada büyüklük önemli, orta boy, 1 büyük veya 3 küçük varsa birbirinin yerine geçecektir)
1 adet yeşil dolmalık biber/çarliston biber/köy biberi
1 yemek kaşığı biber salçası (yabancı ülkede yaşayanlar; bunu yerel türk mağazalarında bulabileceğinize eminim ancak bulamıyorsanız domates salçası kullanmaktan çekinmeyin)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (yabancı ülkelerde yaşayanlar; oralarda satılan pul biberler çok acı olduğundan, yine türk mağazalarından bizim pul biberlerden, bulamıyorsanız da halep/aleppo pul biberlerinden bulmaya çalışın)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı mı tatlı mı olduğuna siz karar verin)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
önemli nokta: eğer hamuru sıfırdan yapmayıp lavaş veya tortilla gibi bir şey kullanıyorsanız malzemeleri üzerine eklemeden önce bir fısfısla bir miktar ıslatın, aksi takdirde üst malzeme pişene kadar hamur yanar.
