Yıldırım konuyla ilgili açıklama yaptı:
“Fiyatlar böyle ama gerçek bir baklavanın hesabı da ortada. Bir kilo baklavada 150 gram fıstık, 250 gram tereyağ kullanılır.
150 gram fıstık zaten 142.5 lira. 250 gram yağ ise 125 lira. Yani sadece iki kalemdeki maliyet 267.5 TL.
Buna un, şeker, yumurta, ambalaj maliyeti, işçilik ve işletme giderleri de eklendiğinde bir kilo fıstıklı baklavanın maliyeti, işletmeye göre değişmekle birlikte 600 TL’ye çıkıyor.
Baklavanın fiyatını belirleyen, içindeki hammaddenin fiyatı ve kalitesidir, bunun dışında da işçiliğidir. Bazıları çok düşük oranlarda tereyağı ve bunun yanında kalitesiz ceviz ve fıstık kullanıyor.
Ancak vatandaş şunu bilmeli: Baklavayı yediğinizde boğazınızı yakmamalı, ağır gelmemeli. Bir dilimi yediğinizde rahatlıkla ikinci dilimi yiyebilmeniz lazım.
Dolayısıyla kaliteli baklavadaki şeker oranı standartlara uygun bir şekilde az iken ucuz baklavaların şeker oranı çok yüksektir."
Seyidoğlu Gıda Genel Müdürü Mehmet Göksu ise konuyla ilgili: “Piyasadaki iyi, kaliteli bir fıstıklı baklava geçen yıl Ramazan bayramı döneminde 400-450 TL civarındaydı, bu yıl 700-750 TL aralığında değişiyor.
Fıstıklı baklavada bezelye ya da fıstığın boyasını kullananlar var.
Geçen yılki Ramazan Bayramı tatili 9 gün olmadığı için satışlar daha hareketliydi. Bu yıl hem uzun bayram tatili hem de artan fiyatların etkisiyle satışların ya geçen yılla aynı kalmasını ya da yüzde 10 gerilemesini bekliyoruz" şeklinde konuştu.
