Güneş Altında Kurutma İşlemi
Salçadaki üretim en önemli adımlardan biri, karışımların güneşte kurutulmasıdır. Gaziantep'in sıcak iklimi, salçaların hızlı ve doğal bir şekilde kurumasını sağlıyor. Kurutma işlemi, tepsiler içinde güneş altında birkaç gün sürüyor.