Gaziantep'te, her yıl olduğu gibi bu yıl da salça hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Yıl boyunca yemeklere lezzet katacak biber ve domates salçaları, kentin dört bir yanındaki evlerde geleneksel olarak ayrıldı. Gaziantep'in karakteristik kırmızı salçaları, damlar ve balkonlarda kurumaya bırakılarak kenti renklendiriyor. Yaz aylarının sonlarına doğru yapılan bu hazırlıklar, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak kabul ediliyor.
Salça Yapımının Toplumsal Önemi
Salça yapımı, Gaziantep'te sadece bir mutfak geleneği değil, aynı zamanda toplumsal bir etkinlik olarak da görülüyor. Aileler ve komşular, bir araya gelerek birlikte salça yapıyor.