Gaziantep Mutfağının Gizli Kalmış Lezzetleri
Gaziantep, dünya çapında ünlü kebap ve baklava lezzetleriyle gastronomi turizminin başkenti olarak anılıyor. Ancak, bu iki tat, kentin mutfak kültürünün sadece bir bölümünü oluşturuyor.
Kaynak: Haber Merkezi
Unutulmaya Yüz Tutmuş Lezzetler
Doğrama
Patlıcan ekşilisi olarak da bilinen, kalabalık şenliklerin ve düğünlerin baş tacı olan doğrama veya dorgama, Gaziantep yöresinde sıklıkla yapılan oldukça besleyici bir ana yemek. Genellikle et, patlıcan ve domatesin iri kesim doğranarak nohut ile birleştiği bu tarif karabiber ve naneli kızgın yağ ile servis ediliyor.
