Prof. Dr. Hamdi Temel, doğal bir tedavi yöntemi olarak bilinen ev yapımı sirkenin özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve vücudu enfeksiyonlara karşı koruduğunu belirtiyor.
Sofraların vazgeçilmezlerinden olan ve saymakla bitmeyen faydaları bulunan ev yapımı sirkeler, özellikle kış aylarında vücut direncini artırarak enfeksiyonlara karşı koruyor. Yozgat'ta, doğal olarak yetişen alıç, ahlat, kuşburnu, dağ eriği, akasya ve güvem gibi meyveler toplanıp gerekli işlemlerden geçirilerek sirke elde ediliyor.
Vatandaşlar, hem doğal kaynakları ekonomiye kazandırıyor hem de bu meyveleri işleyerek aile bütçelerine katkı sağlıyorlar. Yozgat'ta, eşinin solunum yolları ve akciğer rahatsızlığı nedeniyle bitkisel destek sağlamak amacıyla 8 yıl önce çam kozalağı şurubu ve sirkesi üreterek sirke üretimine başlayan Muteber Hatun Er, doğadan topladığı 9 farklı meyvenin sirkesini yaparak vatandaşların hizmetine sunuyor.
Uzmanlar, önerdikleri ev yapımı sirkelerin kalp-damar hastalıklarından vücuttaki toksinleri atma özelliğine, sindirim sistemi problemlerinden, felç riskini azaltmaya ve karaciğer fonksiyonlarını düzenlemeye kadar birçok olumlu etkiye sahip olduğunu belirtiyorlar. Vatandaşlar da şifa deposu olan bu sirkelere yoğun ilgi gösteriyorlar.
"9 ÇEŞİT MEYVENİN SİRKESİNİ YAPIYORUZ"
İç Anadolu Bölgesi'ne özgü doğada yetişen meyvelerin sirkesini yaptığını söyleyen ev hanımı Muteber Hatun Er, "Meyveleri ilaçlanmamış, yüksek dağlık ve ormanlık alanlardan topluyoruz. Sirke yapımına 8 yıl önce eşimin rahatsızlığı nedeniyle başladım. Önceleri hobimizdi ama sonradan mikro kredi desteği alarak sirke üretimine yoğunlaştık.
İç Anadolu Bölgesi'ne özgü meyvelerin sirkesini yapıyoruz. Ahlat, çam kozalağı, alıç, kuşburnu, güvem, girebolu, akasya sirkesi üretiyoruz. Her bir sirkemizin kendine özgü faydaları bulunuyor, herkes rahatlıkla bu sirkeleri kullanabilir" dedi.
"KENDİMİZİ DOĞAL YOLLARDAN KORUMA ALTINA ALMALIYIZ"
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hamdi Temel, kış mevsiminin artmasıyla enfeksiyon hastalıklarında artış görüldüğünü belirterek "Kendimizi doğal yollardan korumamız gerekiyor. Bunun için ilk öncelik sirke. Evimizde kolaylıkla yapabileceğimiz 30'a yakın sirke türü var.
Sirkeyi günde bir iki kaşık abartıya kaçmamak kaydıyla tüketebiliriz. Son günlerde havaların soğumasıyla birlikte üst solunum yolu enfeksiyonları da artıyor. Sirkeyi salataya ilave edebilir veya sabahları sirkeli su içmek veya gargara yapmak da boğaz enfeksiyonlarına iyi gelecektir.
Sirkenin içinde bulunan vitaminler ve folik asitler, antioksidan aktivitelerin yüksek olmasını sağlayacaktır.
Bu sayede kendimizi kansere karşı da koruma altına almış oluruz. Doğal yollarla kendimizi korumalıyız, bu yüzden sirkeye önem veriyoruz" şeklinde konuştu.
