Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu çorba, taze sarımsak, pırasa ve kemikli etin muhteşem uyumuyla hazırlanır. Unutulmaz bir tat bırakan Şiveydiz, aynı zamanda idrar söktürücü özelliğiyle vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve mükemmel bir diyet çorbası olarak da tercih edilir. İşte, bu benzersiz çorbanın tarifi ve faydaları:

Şiveydiz Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 1 kilogram taze sarımsak
  • 500 gram pırasa
  • Yarım kilogram kemikli et (kuzu ya da dana)
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 1-2 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz ve karabiber
  • Üzeri İçin:
    • Sıvı yağ
    • Nane

Şiveydiz Tarifi

  1. Eti Haşlayın

  2. Kemikli eti bir düdüklü tencerede haşlayın. Etin iyice yumuşaması için bu adımı dikkatlice uygulayın.

  3. Sebzeleri Hazırlayın

    Taze sarımsakların yeşil sap kısımlarını kesin. Pırasaları aynı şekilde doğrayıp birkaç kez suya koyarak bekletin. Bu işlem, sebzelerin kokusunu hafifletir.

  4. Sebzeleri Pişirin

    Gaziantep'te bugün hangi noterler nöbetçi? Gaziantep'te bugün hangi noterler nöbetçi?
    Haşlanan eti düdüklü tencereden çıkarın ve et suyunu süzün. Et suyunu yeniden tencereye alın ve içine doğranmış sarımsak ile pırasayı ekleyerek 10 dakika kadar pişirin.

  5. Nohut ve Baharatları Ekleyin

    Pişen sebzelerin içine haşlanmış nohut ve kemikli etleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

  6. Yoğurdu Hazırlayın

    Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan azar azar alarak yoğurdu ılıtın. Ilık hale gelen yoğurdu yavaşça çorbanın içine karıştırın.

  7. Üzeri İçin Nane Yakın

    Bir tavada sıvı yağ ile naneyi kızdırarak çorbanın üzerine dökün.

Şiveydiz'in Faydaları

  • Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği taze sarımsak, güçlü bir antioksidandır ve vücut direncini artırır.
  • Sindirim Sistemi Dostudur: Pırasa ve nohut, sindirimi kolaylaştıran lifler açısından zengindir.
  • Toksin Atıcıdır: İdrar söktürücü etkisiyle vücuttaki fazla su ve toksinlerin atılmasını destekler.
  • Zengin Besin Değerleri Sunar: Et ve nohut, yüksek protein içeriğiyle enerji verir ve doyuruculuğu artırır.

Servis ve Öneriler

Şiveydiz Çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Bu çorba, hem doyurucu bir öğün alternatifi hem de sağlıklı bir başlangıç yemeği olarak sofralarınıza zenginlik katacak. Özellikle soğuk kış günlerinde lezzetiyle içinizi ısıtacak.

Kaynak: Haber Merkezi