Gaziantep'in tatlıları, şehrin gastronomi turizminde önemli bir rol oynar. Her biri ayrı bir hikayeye ve geleneğe sahip bu tatlılar, Gaziantep'e özgü tatları deneyimlemek isteyen herkes için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. İşte o meşhur tatlılar...
Fıstıklı Baklava
Gaziantep'in simgelerinden biri olan fıstıklı baklava, bol Antep fıstığı ve ince yufkaların ustalıkla harmanlanmasıyla meydana gelir. Yörenin en kaliteli fıstıkları kullanılarak yapılan bu tatlı, kıtır kıtır yufkası ve özel şerbeti ile unutulmaz bir tat bırakır.
Havuç Dilimi
Adını şeklinden alan havuç dilimi, fıstıklı baklavanın bir varyasyonu olarak karşımıza çıkar. Daha büyük ve kalın dilimler halinde sunulan bu tatlı, yoğun fıstık kullanımı ve bol şerbeti ile bilinir.
Künefe
Peynir ve kadayıfın eşsiz uyumuyla hazırlanan künefe, Gaziantep tatlılarının en bilinenlerinden biridir. Üzerine dökülen şerbet ve peynirin tatlı ve tuzlu dengesi, künefeyi özel kılar.
Bülbül Yuvası
Sarılmış yufka içerisinde bolca yer alan Antep fıstığı ile zenginleştirilen bülbül yuvası, adını benzersiz şeklinden alır. Bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda Gaziantep sofralarının vazgeçilmezlerindendir.
Şöbiyet
Şöbiyet, içerisinde kremalı bir dolgu ve üzerinde Antep fıstığı bulunduran, şerbetli bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, özellikle kremasının verdiği yumuşak dokusu ile bilinir.
Şambali
Şambali, Gaziantep'e özgü bir diğer şerbetli tatlıdır. Buğday irmiği, yoğurt ve şekerin karışımıyla hazırlanan bu tatlı, sıkı ve nemli yapısıyla dikkat çeker.
Katmer
Sabah kahvaltılarının ve özel günlerin olmazsa olmazı katmer, ince açılan hamurun içerisine Antep fıstığı ve kaymak konularak hazırlanır. Bu tatlı, genellikle sıcak servis edilir.
Lokma
Geleneksel bir şerbetli tatlı olan lokma, hamurun küçük parçalar halinde kızartılması ve şerbetlenmesiyle yapılır. Gaziantep'te sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir.
Fıstık Sarma
Fıstık sarma, ince yufka içerisine sarılı bolca Antep fıstığı ile hazırlanır. Bu tatlı, fıstığın baskın lezzetiyle öne çıkar.
