Kırmızı et fiyatlarındaki artış, gıda sektörünü olumsuz yönde etkiledi. Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı M. Abdulkadir Katmerci, yükselen karkas et fiyatlarının restoranları etsiz menülere yönelmeye ittiğini söyledi. Katmerci, restoranlarda sebze ve beyaz et içeren ürünlerin daha çok tercih edildiğini ve artan enflasyon ile dövizdeki dalgalanmaların sektörde ciddi gelir kayıplarına sebep olduğunu vurguladı.
Fiyatların Yükselmesi Sektörü Zor Durumda Bıraktı
Katmerci, artan döviz ve enflasyon kurundaki hareketliliklerin yanı sıra Ulusal Et Konseyi’nin karkas kuzu et fiyatlarını ise 390 liradan 430 liraya, karkas kırmızı et fiyatlarını ise geçtiğimiz hafta 320 liradan 340 liraya yükseltmesinin sektörü zor durumda bıraktığını ifade etti.
Cirolarımız Çok Düşmeye Başladı
Artan enflasyon ve dövizdeki hareketliliklerin gıda sektörünü olumsuz etkilediğini söyleyen Katmerci, “Bunun yanı sıra pazar fiyatlarında olduğu gibi et fiyatlarını da tetiklemekte. Ulusal Et Konseyi, İç Anadolu Bölgesi'nde karkas kırmızı et fiyatlarını geçen haftaya kadar 320 lira bandında tutuyordu. Bu hafta 340 lira bandına yükseldi. Karkas kuzu etleri ise 390 lira bandından 430 lira bandına yükseldi. Vatandaşın alım gücünü öngörürsek lokantalarımızı da çok olumsuz etkilemeye başladı. Son zamanlarda lokantalarımızda neredeyse etsiz dönem başladı. Daha çok sebze ağırlıklı ve beyaz et ağırlıklı ürünler seyretmeye başladık. Cirolarımız çok düşmeye başladı” şeklinde konuştu.
Vatandaş ve Esnaf İçin Çember Daralıyor
Karkas et fiyatlarındaki artışa karşı ithalat çözümünün uzun vadede yetersiz kalacağını vurgulayan Katmerci, “Hükümetimiz bu işi ithal et ile çözmeye, kontrol etmeye çalışıyor ama bu uzun vadede bir çözüm olmadığı gibi çiftçiye de zarar verecek. Eğer ithalatla bu işi çözmeye devam ederlerse sektör önümüzdeki süreçte piyasanın insafına kalacak ve uzun vadede Türkiye’miz açısından iyi sonuçlar doğurmayacak. Dolayısıyla burada üreticiye, çiftçiye ivedilikle gübre fiyatlarının ve KDV’nin düşürülmesi, destek sağlanması gerekiyor. İnek ve dişi koyun kesimlerinin önüne geçilmesi gerekiyor. Gelen zamdan önce de vatandaş et alamıyordu. Bu zamlarla vatandaşın et alımları daha da zorlaşacak. Her geçen gün vatandaş ve Esnaf için çember daralıyor” ifadelerine yer verdi.
