Gaziantep'in İslahiye ilçesindeki Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren bir firma, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle coğrafi işaretli "koruk ekşisi"nin seri üretimine başladı. İslahiye Ovası'nda üretilen üzümlerle yapılan bu üretim, bölgedeki tarımsal faaliyetlerin değerini artırmayı amaçlıyor.

Genç kızlar hayallerine koşuyor Genç kızlar hayallerine koşuyor

Girişimci Teyfik Yılmaz, yaklaşık 150 bin ton rekolte elde edilen İslahiye, Kilis ve Hatay'daki 7 çeşit üzümden katma değerli ürünler üretme hedefiyle koruk ekşisi üretimi yapmaya karar verdiklerini belirtti. Yılmaz, "Koruk ekşisi" için Gaziantep’te ilk ve tek olarak coğrafi işaretli üretim onayı aldıklarını vurguladı.

Koruk A A 20240805 35321167 35321161 I S L A H I Y E D E B I R F I R M A T E S C I L L I K O R U K E K S I S I N I N S E R I U R E T I M I N E B A S L A D I

ÖZEL MAKİNELERLE SU VE POSASINA AYRILIYOR

Koruk ekşisi üretim sürecinin zahmetli olduğunu ifade eden Yılmaz, "Olgunlaşmadan toplanan üzümler, özel makinelerle su ve posasına ayrılıyor. Elde edilen su, kaynatılıp paketlenerek sofralara sunuluyor. Koruk ekşisi, yemekler ve salatalarda lezzet artırmanın yanı sıra sodayla da tüketiliyor," dedi.

Koruk A A 20240805 35321167 35321163 I S L A H I Y E D E B I R F I R M A T E S C I L L I K O R U K E K S I S I N I N S E R I U R E T I M I N E B A S L A D I

Kaynak: AA