Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan ve tarihi dokusuyla dikkat çeken bir şehirdir. Ancak Gaziantep'in tarihi güzellikleri kadar ünlü olan bir diğer özelliği de muhteşem mutfağıdır. Şehrin sokaklarında dolaşırken, adeta bir lezzet festivaline katılmış gibi hissedersiniz. İşte Gaziantep mutfağının en sevilen tatları:
1. Beyran:
Gaziantep'in sabahlarına lezzet katan ve özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen Beyran, kuzu eti, pirinç ve özel baharatlarla hazırlanır. Yoğun tadı ve doyurucu özelliğiyle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
2. Baklava:
Türkiye genelinde ünüyle bilinen baklava, Gaziantep'te ayrı bir tat alır. İncecik hamurun arasına dökülen özenle seçilmiş Antep fıstığı ve şerbetle buluşarak hazırlanan baklava, tatlı severlerin gözdesidir. Gaziantep'te her köşe başında bir baklavacı bulabilirsiniz.
3. Lahmacun:
İncecik hamurun üzerine kıyma, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan lahmacun, Gaziantep mutfağının en sevilen atıştırmalıklarındandır. Nar gibi kızarmış hamurun üzerindeki nefis lezzet, şehirdeki birçok restoranda ve sokak satıcılarında bulunabilir.
4. Küşleme:
Özellikle et severlerin favorisi olan küşleme, kuzu etinin özel yöntemlerle pişirilmesiyle hazırlanır. Sulu sulu pişmiş, mis gibi kokusuyla damağınızı şenlendirir.
5. Antep Dolması:
Kurutmalık patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin iç harçla doldurulup özel soslarla pişirilmesiyle hazırlanan Antep dolması, şehrin yöresel lezzetlerindendir. Her bir lokması ayrı bir lezzet şöleni sunar.
6. Katmer:
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, ince hamurun içine kaymak ve Antep fıstığıyla hazırlanır. Taze taze servis edilen katmer, Gaziantep'in sokak lezzetlerinden biridir.
7. Kebap Çeşitleri:
Gaziantep, kebap çeşitleriyle de ünlüdür. Özellikle Antep kebabı, ciğer kebabı ve küşleme gibi çeşitleriyle şehirdeki birçok restoranda lezzet tutkunlarına sunulmaktadır.
