GLUTENSİZ DİYETİN RİSKLERİ NELERDİR?
Prof. Dr. Kaya, glutensiz diyetin çölyak hastalığı, romatoid artrit, fibromiyalji gibi belirli sağlık durumları için önemli bir tedavi yöntemi olduğunu belirtiyor. Ancak bu diyetin, zayıflama amaçlı veya bilinçsizce yapıldığında bazı beslenme eksikliklerine ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguluyor.
Glutensiz diyetin temelinde buğday, arpa, çavdar gibi tahılların tüketiminin yasaklanması yatarken, mısır ve pirinç gibi glutensiz tahılların tüketilmesi öneriliyor. Bu beslenme şeklinin çeşitliliği ve zenginliği artırmakla birlikte, bilinçsiz uygulamalar sağlık sorunlarına davetiye çıkarabilmektedir.
Prof. Dr. Kaya, glutensiz diyetin herkes için uygun olmadığını belirterek, bu diyeti uygulamadan önce bir diyetisyene danışılmasının önemine işaret ediyor. Glutensiz ürünlerin işlenmiş olması ve yüksek şeker içeriği nedeniyle kilo artışı ve metabolik sorunlara yol açabileceğine dikkat çekiyor. Ayrıca, bu diyetin bazı kişilerde bağırsak floralarını bozarak sindirim sorunlarına neden olabileceğini ekliyor.
DİYETİSYENLER NE DİYOR?
Diyetisyenler, glutensiz diyetin uygulanışı konusunda bireylerin kişisel sağlık durumlarını, yaş, cinsiyet ve yaşam tarzı gibi faktörleri göz önünde bulundurarak özelleştirilmiş bir yaklaşım benimsemelerini öneriyor. Glutensiz diyet sırasında, beslenme dengesizliklerini önlemek için sebze, meyve ve baklagil tüketiminin artırılması gerektiğine işaret ediliyor.
ÇÖLYAK HASTALARINA ÖZEL ÖNLEMLER
Türkiye'de çölyak hastalığı sıklığı oldukça yaygın olup, glutensiz diyet bu hastalar için hayati öneme sahiptir. Prof. Dr. Kaya, çölyak hastalarının glutensiz diyeti, yeterli besin desteği ve ilaç tedavisiyle birlikte uygulamalarının gerekliliğini vurguluyor. Bu yaklaşım, çölyak hastalarının sağlıklarını koruyarak yaşam kalitelerini artırmayı amaçlamaktadır.
