Erik, insan sağlığına güçlü bir bağışıklık sistemi sağlayan C vitamini açısından zengindir. Aynı zamanda lifli meyvelerden biri olması nedeniyle beslenme uzmanları tarafından diyet listelerinde de şiddetle tavsiye edilmektedir. Evde kendi yöntemlerinizle güneşte kurutabileceğiniz pek çok farklı erik türü bulunmaktadır. Uzun yıllardır bilinen en eski yöntemlerden biri de eriklerin güneşte kurutulması yöntemidir. Nemin kaybolmasını ve güneşte kurumasını bekledikten sonra erikler hafif kararacaktır. Erikleri kurutmanın birçok yolu vardır. Bunlardan bazıları:
Not: Erik kurutmak istiyorsanız daha etli ve iri olan erikleri tercih etmeniz en doğrusudur. Bu nedenle erikler kurutulduktan sonra bile lezzetini kaybetmeden dolgun etini korur.
Siyah erik en pratik şekilde nasıl kurutulur?
Aldığınız erikleri yıkayın. Yıkanmış erikleri süzgecin içerisine yerleştirin.
Daha sonra erikleri bıçakla ikiye bölüp derileri alta gelecek şekilde tepsiye sıralayın.
Tepsiye dizdikten sonra birbirleriyle temas etmekten kaçınarak en kuvvetli günlerde en az 3-4 gün güneşte bekletin.
Eşit şekilde kuruduklarından emin olmak için ara sıra kontrol edin. Daha sonra kurutulmuş erikleri hava almayan bir alanda saklamanız gerekir. Bu amaçla cam kavanozları veya vakumlu saklamayı tercih edebilirsiniz.
Yöntem 2
Fırında kurutma yöntemi
Güneşte kurutma yöntemi daha pratik olsa da dilerseniz fırında kurutma işlemini de deneyebilirsiniz.
Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Daha sonra erikleri tepsiye dizin.
Bütün erikleri 200 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 3-4 saat pişirin.
Pişirme sırasında fırını kontrol etmeye devam edin. Erikler yanmamalı. 4 saat sonra fırının fişini çekin ve bir gece fırında bırakın.
Ertesi gün fırından çıkarıp kuru eriklerinizi hava geçirmez bir cam kavanozda saklayabilirsiniz.
