Pekmez, üzüm, incir, dut gibi tatlı meyvelerin ezilip kaynatılmasıyla elde edilen, Anadolu'ya özgü, kıvamlı, tatlı bir şuruptur.Üzümden yapılan pekmez çok tatlı, duttan yapılan pekmez ise hafif acı bir tada sahiptir.
Pekmez, yaz hasadı ürünlerini uzun süre muhafaza etmek amacıyla Anadoluluların yıllar önce keşfettiği bir besindir.Pekmez hem lezzetlidir hem de insan sağlığına oldukça faydalı olan vitamin ve mineralleri içerir.
. Pekmez, bağışıklık sisteminin önemli destekçileri olan B ve C gibi vitaminler ile kalsiyum, manganez ve çinko gibi mineralleri içerir. İçerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle pekmezin insan sağlığına birçok faydası bulunmaktadır. Pekmezin faydaları şu şekildedir:
Pekmezin en önemli faydalarından biri de antioksidan içeriği sayesinde serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına destek olmasıdır.
Pekmez, kilo kontrolüne yardımcı olan polifenoller içerir. Sağlıklı beslenme uzmanlarının diyet listelerinde pekmezi tercih etme eğiliminde oldukları ortaya çıktı.
Anne adaylarının düzenli olarak pekmez tüketmesi bebeğin fiziksel ve zihinsel gelişimine yardımcı olur. Ayrıca pekmezin emziren anneler için sütü artırıcı özelliği olduğu da bilinmektedir.
Pekmez, bakterilerin laktik asit üretmesini engeller, cilt sağlığını destekleyerek cilt yüzeyinde sivilce ve akne oluşumunu engeller, cildi eşit ve dengeli tutarak leke ve kırışıklıkları önleyerek cildi korur.
Pekmez, sağlıklı kemiklerin korunmasını ve gelişmesini sağlayan yüksek miktarda kalsiyum içerir ve düzenli tüketimi, kemikleri hasarlardan korur ve yaşamın ilerleyen dönemlerinde ortaya çıkan osteoporozla mücadele eder.
Kalp-damar sağlığı için gerekli olan potasyumu içerdiğinden kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur, kalp-damar sistemine kan akışının düzenli olmasını sağlar ve kolesterol düzeyini dengede tutar.
