Tuz, yemeklerde en yaygın kullanılanlardan biri olup, en fazla hile yapılan ürünler arasında da bulunmaktadır. Tuzda yapılan hilelerin ardından genellikle tuzun ağırlığının yüksekliği, oranların yükseltilmesi ve üretim maliyetlerinin azaltılması amaçlanmaktadır. Ancak bu işlemler, tuzun besin değerini bozarak, sağlığı tehdit eden bir durum oluşturur. Tüzün içine beyaz toz, kireç, çamaşır sodası ve beyaz kil gibi maddeler karıştırılabilir. Bu maddeler, tuzun görünümünü benzer kılarak, sahteliği tespit etmeyi zorlaştırır.
Hileli Tuzun Sağlık Üzerindeki Zararları
Hileli tuzlar, birçok sağlık sorununa yol açabilir. İçerisine cam tozu, taş tozu gibi maddeler katılan tuz, zarar verir. Bu maddeler vücut tarafından sindirilemez ve birikerek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca bazı hileli tuzlarda fazla miktarda bulunur. Bu, tiroid bezinin aşırı çalışmasının nedeni olarak, hipertiroidizm gibi gelişen neden olabilir. Hipertiroidizm, kalp çarpıntısı, sinirlilik, kilo kaybı ve yüksek tansiyon gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açar.
Bununla birlikte hileli tuzlar normalden daha fazla sodyum içerir. Aşırı sodyum alımı, kan basıncının yükselmesi ve bu da kalp krizi, böbrek hastalıklarının riskini artırır. Sodyumun böbreklere olan etkisi de büyüktür. Yüksek sodyum alımı, böbrek miktarının miktarının yol açabileceği ve böbrek taşı riskini artırabilir. Aynı zamanda yüksek tansiyon, böbreklerin sağlıklı şekilde çalışmasını engelleyebilir.
Hileli Tuz Nasıl Anlaşılır?
-
Bir bardağa suyunu doldurun ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Eğer tuz safsa, suyun içinde hemen değişir. Fakat hileli tuz, suyun beyazlaşmasına neden olur ve içindeki katkı maddeleri nedeniyle yabancı maddeler görülebilir. Bu durumda, tuzun sahte olma olasılığı yüksektir.
-
Bir patatesin grubundan alın, üzerine biraz tuz serpin ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Gerçek tuz, patatesin renginin maviye dönmesine yol açar. Bu reaksiyon, gerçek tuzun içeriğindeki olaylarla gerçekleşir. Renk değişimi gözlenmezse tuz sahtedir.
-
Tüzün üzerine bir miktar su ekleyin ve karıştırın. Bir süre bekletildikten sonra, eğer tuz safsa, suyun üstünde berrak kalır. Hileli tuz ise, beyaz toz bırakabilir ya da suyun içinde odanın içinde ortaya çıkar.
