Ramazan ayında sevgi ve hoşgörü ile dolan sofralar, ailelerin bir araya gelip keyifli bir yemekle birleştiği, manevi duyguların zirveye çıktığı anlar olur. Ramazan sofraları her zaman özeldir; kalabalık bir aile ortamı içinde beklenen iftar vaktine kadar mutfakta yoğun bir hazırlık süreci yaşanır. Sofrada herkesin her yemekten tatması için dikkatlice düzenlenmiş bir masa hazırlığı yapılır. Uzun süren oruç sonrası mideyi fazla yormamak önemlidir. Bu yüzden oruç açıldıktan sonra önce bir kase çorba içilmeli ve ana yemek öncesinde hafif iftariyeliklerle devam edilmelidir.
İftariyelikler, taze Ramazan pidesiyle en uyumlu lezzetler arasında yer alır. İftariyelikler için tercih edilebilecek bazı seçenekler şunlardır:
- Peynir çeşitleri
- Zeytin çeşitleri
- Pastırma
- Kavurma
- Salam ve jambonlar
Bu hazırlıklar zaman alabilir, bu yüzden mutfak dağılmadan, sırasıyla hazırlık yapmak işinizi kolaylaştıracaktır. İftariyelikleri streç filmle kaplayıp bir tepsiye yerleştirerek buzdolabında saklayabilirsiniz. Özellikle kalabalık bir iftar davetinde, herkesin kolayca ulaşabileceği mesafelerde olması önemlidir. Bu durumda, minik sunum tabakları ve küçük çerezlikler kullanarak iftariyelikleri düzenli bir şekilde masanıza serpiştirmek daha pratik olur.
Eğer iftar yemeği hazırlamak için vaktiniz yoksa, az çemenli pastırma ile pratik bir omlet yapabilir, yöresel peynirler, bir demlik çay ve doğranmış söğüş salata ile sofrayı tamamlayabilirsiniz.
Pastırma ile artan pidelerinizi değerlendirebilirsiniz. Ramazan pidesi dilimlenip pastırma, kaşar peyniri ve domates dilimleri ile fırınlandığında, lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar. Bir sonraki akşam ise, kekik ve pul biber ekleyerek pastırmalı pizza hazırlayabilirsiniz.
İftar davetinizde pastırma gibi lezzetlere de yer verebilirsiniz. Sıcak Ramazan pidesi ve Trakya eski kaşarıyla mükemmel uyum sağlayacak bu tatlar, misafirlerinize sunulması gereken lezzetlerdendir.
