Dereotlu poğaça yapmanın püf noktalarını öğrenmek isteyenler için harika bir tarifle karşınızdayız. Mis gibi tereyağı kokusuyla kıyır kıyır olan bu poğaçalar, hamurun hazırlanmasından pişirme aşamasına kadar sadece birkaç dakika içinde hazır hale geliyor. Peki, bu nefis dereotlu poğaçaları nasıl yapabilirsiniz?
Dereotlu Poğaça Malzemeleri
Lezzetli ve kıyır kıyır dereotlu poğaça yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg ekmeklik un
- 400 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 200 ml sıvı yağ
- 200 ml yoğurt
- 3 yumurta (sarısını ayıracaksanız 4 adet)
- 50 gr şeker (2,5 yemek kaşığı)
- 20 gr tuz (2 tatlı kaşığı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 30 gr kabartma tozu (3 paket)
- 1 demet dereotu
- Biraz yarım yağlı veya yağsız peynir
- Biraz maydanoz
Poğaçanın Yapılışı
Unun ortasına tereyağını ekleyerek başlamalı ve bu şekilde karıştırarak yedirmelisiniz. Burada önemli olan yoğurmamak, sadece karıştırmaktır. Bu önemli bir detaydır, çünkü yoğurursanız poğaçanın kıyırlığı azalır.
Karışım elle temas etmemeli ki tereyağı erimesin. Aksi takdirde gluten aktifleşir ve poğaça normal bir hale gelir. Bu işlem sadece 3 dakika sürer. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek aynı şekilde devam etmelisiniz.
Hazırlanan hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin ve parçalara bölün. Bezeleri çok uzun süre olmayacak şekilde 3-5 saniye içinde beze haline getirin. Baş parmağınızın altıyla bir kere bastırarak hazırladığınız maydanoz-peynir karışımından ekleyin. Peynirin yarım yağlı veya yağsız olmasına dikkat edin.
Daha sonra uç parmağınızın altıyla iki kere bastırıp şekil vererek tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu ile süsleyerek 180 derece fansız fırında pişirin. Son 3 dakikada fanlı rejime alarak her tarafının kızarmasını sağlayın.
Poğaçalar fırından çıktığında sıcakken hamur gibi olur, ancak soğuyup dinlendiğinde dokununca kırılıp dökülür. Bu lezzetli dereotlu poğaçaları afiyetle tüketebilirsiniz.
