Bu kahve, Endonezya'nın egzotik doğasında yaşayan misk kedileri tarafından yenilen ve daha sonra sindirim sistemi yoluyla dışkılanan kahve çekirdeklerinden üretilir. Bu süreç, kahve çekirdeklerine benzersiz bir lezzet ve aroma katarken, kafein seviyesini de düşürür. Kopi Luwak'ın üretimi, misk kedilerinin dışkılarından toplanan çekirdeklerin temizlenmesi, yıkanması ve kavrulması ile gerçekleşir.
Kopi Luwak'ın kilosu, üretim sürecinin zorlukları ve bu kahvenin nadirliği nedeniyle oldukça yüksek bir fiyata satılır. Fiyatlar, üretim işlemleri ve kalitesine göre değişiklik gösterirken, 300 dolar (yaklaşık 1700 TL) ile 1000 dolar (yaklaşık 5800 TL) arasında değişebilir. Bu kahvenin yüksek fiyatı, onu dünya genelinde sadece belirli bir kitle tarafından tüketilen bir lüks haline getirir.
Kopi Luwak'ın üretim süreci, aynı zamanda hayvan hakları ve etik konuları açısından tartışmalara yol açabilir. Misk kedilerinin doğal ortamlarından alınıp kafeslerde tutulması ve zorla kahve meyvesi yedirilmesi gibi uygulamalar eleştirilmiştir. Bu nedenle, Kopi Luwak satın alırken, kahvenin vahşi misk kedilerinden sürdürülebilir ve etik bir şekilde toplanan çekirdeklerden üretildiğinden emin olmak önemlidir.
