Nohut unu, glütensiz beslenenlerin mutfaklarında sıkça tercih edilen sağlıklı bir alternatiftir. Yüksek besin değeri ve faydaları ile nohut unu, kalp sağlığından sindirime kadar pek çok alanda vücuda olumlu etkiler sağlar. İşte nohut ununun sağlığımıza katkıları ve evde nasıl yapılacağına dair bilgiler…
Kalp Krizi Riskini Azaltır
Nohut ununun içinde bol miktarda lif bulunur, bu da kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Yüksek lif içeriği, hipertansiyonu engelleyebilir ve damarların tıkanmasını önler. Düzenli olarak tüketildiğinde kalp hastalıkları riskini azaltır ve kan basıncını dengede tutar. Yapılan bazı araştırmalara göre, her gün küçük bir miktar nohut unu tüketmek, kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltabilir.
Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olur
Nohut unu, kan şekerini yavaşça yükselten bir yapıya sahiptir. Rafine unlar, kan şekerini hızla artırırken, nohut unu daha dengeli bir etki sağlar ve bu sayede kan şekerinde ani düşüşler ve yükselişler yaşanmaz. Bu da enerjiyi daha istikrarlı bir şekilde sağlar.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Nohut, anti-inflamatuvar özelliklere sahip bir besindir, bu da kanserle mücadelede önemli bir rol oynar. Özellikle kolon, mide ve böbrek kanserlerine karşı koruyucu etkiler sağlar. Ayrıca, sindirim sistemi boyunca toksinlerin atılmasına yardımcı olarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim Sistemine Yardımcı Olur
Nohut unu, gluten içermez ve sindirimi kolaylaştırır. Gluten hassasiyeti veya alerjisi olanlar için ideal bir alternatiftir. Ayrıca, sindirim sistemini rahatlatır ve bağırsak sağlığını destekler.
Tokluk Hissi Sağlar
Yüksek lif içeriği sayesinde nohut unu, daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Lifli besinler mideyi doldurarak açlık hissini engeller, bu da kilo yönetimine yardımcı olur. Nohut unu, protein bakımından da zengindir, bu da uzun süre doygunluk hissi sağlar.
Nohut Unu Nasıl Yapılır?
Evde nohut unu yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif:
- Nohutları akşamdan suya koyun ve sabaha kadar bekletin.
- Sabah, nohutları sudan çıkarın ve birkaç defa su değiştirerek yıkayın.
- Nohutları bir fırın tepsisine yerleştirip 150 derecede yaklaşık yarım saat kavurun. Alternatif olarak, tavanın içinde de kavurabilirsiniz.
- Kavrulan nohutları soğutun ve bir poşet içine koyarak sert bir cisimle ezin.
- Ardından kahve öğütücüsü ya da blender kullanarak nohutları un haline getirin.
- İri taneleri ayırmak için ince bir süzgeçten geçirin ve havalandırması olan bir kapta saklayın.
Nohut unu, hem sağlıklı hem de pratik bir malzemedir. Kendi mutfaklarınıza kolayca dahil edebilir, sağlığınız için pek çok faydasından yararlanabilirsiniz.
