Dünya genelinde yaygınlığı giderek artan kanser, ölüm nedenleri arasında ikinci sırada yer alıyor. Bilim insanları, önümüzdeki yıllarda bu hastalığın görülme sıklığının daha da artarak ilk sıraya yükselebileceğini öngörüyor. Kalıtsal faktörlerin yanı sıra çevresel etkenlerin de kansere neden olduğu bilinirken, beslenme alışkanlıklarının hastalık üzerindeki etkisi dikkat çekerek bazı gıdaların kansere yol açabileceğini belirterek, tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Yanlış Beslenme Kanseri Tetikliyor
Beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite, kansere yakalanma riskinde belirleyici faktörler arasında yer alıyor. Yapılan araştırmalar, düzensiz ve sağlıksız beslenmenin kanser gelişiminde önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Sigara ve alkol tüketimi, yüksek yağ ve şeker içeren besinlerin aşırı tüketimi, tütsülenmiş ve yüksek sıcaklıkta pişirilen gıdalar kansere davetiye çıkarıyor. Bunun aksine, sebze ve meyve tüketimi, fiziksel aktivite ve dengeli bir beslenme düzeni kanser riskini azaltıyor.
Kanser ve Yediklerimiz Arasında Bağlantı
Kanserle mücadelede bazı besin gruplarının olumlu ya da olumsuz etkileri olduğu biliniyor. İşte uzmanların dikkat çektiği besin ögeleri:
Karbonhidratlar: Tahıllar, sebzeler ve meyveler bağırsak sağlığını destekleyerek bağırsak kanseri riskini azaltıyor. Ancak fazla karbonhidrat alımı, obeziteye yol açarak kanser riskini artırabiliyor.
Yağlar: Aşırı yağ tüketimi, vücutta biriken zararlı maddelerin kansere neden olmasına zemin hazırlıyor.
Proteinler: Kırmızı etin aşırı tüketimi mide, bağırsak ve pankreas kanseri riskini artırıyor. Ancak yağsız protein kaynakları daha güvenli kabul ediliyor.
Vitaminler ve Mineraller: Antioksidan özellikleriyle bilinen A, C, D ve E vitaminleri kansere karşı koruyucu etkiye sahipken, arsenik, nikel ve asbest gibi bazı minerallerin kanser riskini artırdığı belirtiliyor.
Hangi Besinler Kanser Riskini Artırıyor?
Uzmanlar, bazı besinlerin kanser gelişimini hızlandırabileceğini belirtiyor. İşte kansere neden olabilecek gıdalar:
Kızartılmış ve aşırı yağ içeren besinler
Tuzlanmış, tütsülenmiş gıdalar
Yüksek sıcaklıkta pişirilmiş et ürünleri
İşlenmiş ve nitrit-nitrat içeren gıdalar
Aşırı şeker içeren yiyecekler
Kanserden Koruyan Besinler Hangileri?
Sağlıklı beslenme düzeni, kansere karşı en önemli savunma mekanizmalarından biri. İşte kansere karşı koruyucu besinler:
Sebzeler: Domates, lahana, ıspanak, havuç, biber gibi sebzeler bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Meyveler: Elma, portakal, muz, karpuz gibi meyveler antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor.
Kuru yemişler: Fındık, badem, ceviz gibi gıdalar sağlıklı yağlar içeriyor.
Tam tahıllı ürünler: Kepekli ekmekler ve baklagiller sindirim sistemini destekliyor.
Süt ve süt ürünleri: Yoğurt, ayran ve kefir bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor.
Uzmanlardan Kanserle Mücadele İçin Tavsiyeler
Beslenme ve yaşam tarzı değişiklikleri, kansere karşı korunmada büyük rol oynuyor. İşte uzmanların önerileri:
Tüm besin ögelerinden yeterli ve dengeli miktarda tüketilmeli.
Günlük en az 5 porsiyon sebze ve meyve yenmeli.
Rafine şeker ve işlenmiş tahıllar tüketilmemeli.
Kırmızı et tüketimi sınırlandırılmalı, beyaz et ve baklagillere yönelinmeli.
Yemekler az yağlı pişirilmeli, ızgara ve haşlama yöntemleri tercih edilmeli.
Sigara ve alkol gibi zararlı alışkanlıklardan uzak durulmalı.
Hareketsizlikten kaçınılmalı, düzenli egzersiz yapılmalı.
