Ton balığı, cıva içeriği bakımından dikkat edilmesi gereken bir balık türüdür. Yapılan araştırmalar, farklı markalardaki ton balıklarının cıva seviyelerinin değişkenlik gösterdiğini ortaya koymuştur. Bazı kutularda cıva seviyesi beklenenden fazla çıkabilir, bu da sağlık üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir.
Cıva Neden Zararlıdır?
Cıva, vücuda fazla miktarda alındığında beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir, motor becerilerde kayıplara, hafıza problemlerine, anksiyeteye ve kalp hastalıkları riskine yol açabilir. Ayrıca, cıva zehirlenmesi de görülebilir. Zehirlenmenin belirtileri arasında konuşma ve işitme bozuklukları, görme kaybı, kas zayıflığı ve vücutta karıncalanma hissi yer alır.
Ton Balığını Nasıl Saklamalısınız?
Konserve ton balığının açıldıktan sonra tüketilmesi önemlidir. Eğer tüm ürün tüketilemediyse, üzerine bir miktar ayçiçek yağı eklenerek ağzı sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında en fazla 2 gün süreyle saklanabilir. Bu yöntem, ton balığının tazeliğini korumasına yardımcı olur ve cıva seviyesinin artmasını engeller.
Ton Balığı ve Diğer Gıdalarla Birlikte Tüketimi
Ton balığı, özellikle yoğurt veya sütle birlikte tüketildiğinde dikkat edilmesi gereken bir durum ortaya çıkar. Uzmanlar, yoğurdun taze olmasını öneriyor çünkü taze olmayan yoğurtla tüketildiğinde gıda zehirlenmesi riski artar. Aynı durum süt için de geçerlidir.
Sık Tüketmenin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Sık sık ton balığı tüketmek, cıva birikimi nedeniyle sağlık sorunlarına yol açabilir. Bununla birlikte, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yetişkinlerin haftada bir veya iki kez cıva içeriği düşük olan balıkları tüketmelerini öneriyor. Hamile ve emziren kadınların da balık tüketiminde dikkatli olmaları, düşük cıva içeren türleri tercih etmeleri gerektiği belirtiliyor.
Ton balığı, protein açısından zengin bir besindir; ancak böbrek hastalığı bulunan kişilerin bu tür gıdaları daha dikkatli tüketmesi gerektiği unutulmamalıdır.
