Trabzon Usulü Kuymak Tarifi:
Malzemeler:
4 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kase kadar karışık telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri
Tuz (peynirlerin tuz oranına göre ayarlayınız)
Hazırlık Aşamaları:
Bakır ya da teflon tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağını ekleyerek eritin.
Mısır ununu ve tuzu tavaya ekleyin, unun rengi değişene kadar kavurun.
Kokusu çıktığında yavaşça soğuk suyu ekleyin ve karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Su yavaş yavaş çekmeye başladığında ve yağ üste çıktığında, peynir karışımını ekleyin. Fazla karıştırmadan peynirler eriyip yağ yüzeyde birikene kadar pişirin.
Yaklaşık 5 dakika sonra altını kısarak peynirin iyice erimesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Kuymağın daha yumuşak bir tadı olmasını isterseniz, su yerine süt kullanabilirsiniz.
Eğer orijinal kolot peyniri bulamazsanız, eriyebilen diğer peynirlerle de deneyebilirsiniz.
Mısır ununun kavrulma süresi, kuymağın lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden unun rengi hafif değişene kadar kavurmayı ihmal etmeyin.
Kuymak, Karadeniz bölgesinin sevilen bir yemeğidir ve yapımı oldukça basittir. İşte 2, 3 ve 4 kişilik kuymak tarifleri:
kuymak tarifi 2 kişilik
Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı su
200 gram kuymak peyniri (veya taze kaşar)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
Eriyen yağa mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmamak için sürekli karıştırın.
Koyulaşan karışıma rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Peynir eridikten sonra isteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
Karışım koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Kuymak Tarifi 3 Kişilik
Malzemeler:
1.5 su bardağı mısır unu
3 su bardağı su
300 gram kuymak peyniri (veya taze kaşar)
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
Eriyen yağa mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmamak için sürekli karıştırın.
Koyulaşan karışıma rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Peynir eridikten sonra isteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
Karışım koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
kuymak tarifi 4 kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
4 su bardağı su
400 gram kuymak peyniri (veya taze kaşar)
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
Eriyen yağa mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmamak için sürekli karıştırın.
Koyulaşan karışıma rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Peynir eridikten sonra isteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
Karışım koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
