Ünlü medya patronu Acun Ilıcalı'nın sahibi olduğu TV8 ekranlarında yayınlanan ve Türkiye'nin en başarılı yemek programlarından biri olan MasterChef 2024, hız kesmeden devam ediyor. Her gün yeni bölümlerle ekrana gelen programda yarışmacılar, nefis tatlar ve lezzetler ortaya koyuyor. Son bölümde yapılan Şıhıl Mahşi, izleyenlerin hem gözüne hem de midesine hitap etti. Dolmaların Şahı olarak bilinen bu lezzetin tarifi merak ediliyor. En leziz Şıhıl Mahşi tarifini Kocaeli Gündem editörleri olarak sizin için derledik. Peki, Şıhıl Mahşi hangi yöreye ait? Şıhıl Mahşi tarifi nasıl yapılıyor?
Şıhıl Mahşi, bir tür dolmadır ve kabakla yapılır. Hatay mutfağına özgü bu lezzet, genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sofralarda sıkça yer alır. Peki, Şıhıl Mahşi nasıl hazırlanır ve püf noktaları nelerdir?
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Şıhıl Mahşi, Dolmaların Şahı anlamına gelir. Kıymalı kabak dolması olan bu yemeğin yapımı oldukça basittir. İşte, Şıhıl Mahşi tarifi...
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık kabak
- 1 kg kıyma
- 2 adet soğan
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 50 gr haşlanmış nohut
- 1 tutam maydanoz
- 50 gr domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 150 ml ayçiçeği yağı
Yapılışı:
Kabakların içi oyularak hazırlanır. İçi boş kabaklar, yağda kızartılır. Kıyma, orta boy bir tencerede yarım çay bardağı yağ ile kavrulur. Küp doğranmış soğanlar ve salça ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenir. Haşlanmış nohutlar eklenip karıştırılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Kıyma soğuduktan sonra maydanoz eklenip harç iyice karıştırılır ve kabaklara doldurulur. Fırın tepsisine kabaklar dizilir. Salça, su ile karıştırılarak sos haline getirilir ve tepsinin üzerine gezdirilir. 180 derecelik fırında 35 dakika pişirilir. İsteğe bağlı olarak yoğurtla servis edilebilir.
Püf Noktaları:
Kabaklar kızartıldıktan sonra fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Salçalı suya farklı bir lezzet katmak isterseniz, bir tutam nane ekleyebilirsiniz. Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
