Paleo diyeti günümüzde popülerleşti. Paleo diyeti nedir? Bu diyette neler kullanılır?
Modern Paleo diyeti, yaklaşık 2,5 milyon yıl önce paleolitik çağda insanların beslenme alışkanlıklarına dayanır. O dönemde insanlar, kök sebzeler, tohumlar, kuruyemişler, yabani av hayvanları ve deniz ürünlerinden oluşan bir diyetle beslenirdi. Bu beslenme düzeni, bilim insanı Loren Cordain tarafından popüler hale getirilmiştir. Cordain, 2002 yılında yayımladığı "The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat" adlı kitabında, Paleo diyetini ve bu diyetin genel sağlığı nasıl iyileştirebileceğini anlatıyor.
Paleo diyeti, modern diyetlerde yaygın olan tahıllar, baklagiller, süt ürünleri ve ilave şeker gibi yiyecekleri kısıtlar. Paleo diyeti, kan şekeri ve kan lipid seviyelerini düşürmek gibi bazı sağlık yararları ile ilişkilendirilir. Ancak bazı uzmanlar, bu diyetin gereksiz yere kısıtlayıcı olduğunu belirtiyor.
Paleo diyetinde, besleyici bütün gıdalara öncelik verilir. Araştırmalara göre, Paleo diyeti, kalorilerin yaklaşık yüzde 35'ini karbonhidratlardan, yüzde 35'ini yağlardan ve yüzde 30'unu proteinlerden sağlar. Bu da düşük karbonhidratlı bir beslenme şekli olarak kabul edilir.
Paleo Diyetinde Tüketilecek Yiyecekler:
Et ve Kümes Hayvanları: Sığır eti, kuzu eti, tavuk, ördek ve hindi
Yumurta: Bütün yumurta ve yumurta beyazı
Deniz Ürünleri: Somon, morina, alabalık, sardalya gibi balıklar
Sebzeler: Yeşillikler, enginar, kabak, kuşkonmaz, balkabağı, havuç, tatlı patates ve brokoli
Meyveler: Böğürtlen, kiraz, elma, şeftali, armut ve avokado
Kuruyemişler ve Tohumlar: Ceviz, Brezilya fındığı, makadamya fındığı, şekersiz fıstık ezmesi, kabak çekirdeği, fındık ve ceviz
Bazı Yağlar: Zeytinyağı, sade yağ, avokado yağı ve hindistancevizi yoğurdu
Otlar ve Baharatlar: Zerdeçal, biberiye, karabiber ve nane
Paleo Diyetinde Kullanılmaması Gerekenler:
Paleo diyetinde, yaygın olarak tüketilen bazı yiyecekler ve malzemeler kesilir. Bu diyet, bazı besleyici yiyecekleri içermez. Tahıllar, baklagiller ve süt ürünleri gibi besinler Paleo diyetinde yer almaz. Ayrıca, rafine şekerler, ultra işlenmiş gıdalar ve bazı yağlar da kısıtlanır.
Tahıllar: Buğday, arpa, farro, pirinç, mısır, yulaf ve pirinç
Baklagiller: Mercimek, siyah fasulye, nohut ve böbrek fasulyesi
Süt Ürünleri: Süt, yoğurt, tereyağı, süzme peynir ve ekşi krema
Rafine Şeker: Beyaz şeker, agave, esmer şeker ve mısır şurubu
Ultra İşlenmiş Gıdalar: Patates cipsi, tahıl barları, şekerlemeler ve diğer atıştırmalıklar
Bazı Yağlar: Kanola yağı, mısır yağı, soya yağı ve aspir yağı
Yapay Tatlandırıcılar: Sukraloz, aspartam ve sakarin
Paleo Diyetinin Dezavantajları:
Paleo diyeti, sebzeler ve meyveler gibi besleyici gıdaların tüketimini teşvik ederken, bazı besleyici yiyecekleri kısıtlar. Bu diyetin bazı dezavantajları şunlardır:
Bazı Sağlıklı Yiyecekleri Keser: Paleo diyeti, lif, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli besin maddeleri açısından zengin olan baklagiller, süt ürünleri ve tam tahılları içermez.
Bağırsak Sağlığını Olumsuz Etkileyebilir: Paleo diyetini en az bir yıl boyunca uygulayan kişilerde belirli faydalı bakterilerin seviyeleri düşer ve bağırsakta TMA üreten Hungatella bakterilerinin artar.
Bağırsak Hareketlerini Değiştirebilir: Paleo diyeti uygulayan kadınlar, tahıl ve süt ürünlerini içeren genel olarak sağlıklı bir diyet uygulayan kadınlara kıyasla kabızlık ve düzensiz bağırsak hareketleri yaşama olasılığı daha yüksektir.
Eğer Paleo diyetine geçmeyi düşünüyorsanız, beslenme ihtiyaçlarınızın karşılandığından emin olmak için bir sağlık uzmanı ile çalışmayı düşünebilirsiniz.
