Sahte Balı Anlamanın Doğru Yolları:
- Yanlış: Doğal bal karıncaları çekmez.
- Gerçek: Doğal bal şeker içerir ve karıncaları cezbeder. Karıncaların doğal bala gelmesi olağandır.
- Yanlış: Bal sadece tahta kaşıkla alınmalı.
- Gerçek: Bal paslanmaz çelik kaşıkla da yenebilir. Tahta kaşık kullanma geleneği, eski dönemlerde alüminyum kaşıkların kullanıldığı zamanlardan kalmadır. Ancak günümüzde paslanmaz çelik güvenle kullanılabilir.
- Yanlış: Gerçek bal şekerlenmez.
- Gerçek: Gerçek bal da kristalleşir. Bu balın doğal bir özelliğidir. Balın türüne göre kristalleşme hızı değişir, bu durum balın kalitesini etkilemez.
- Yanlış: Gerçek bal boğazda yanma hissi yaratır.
- Gerçek: Balın tadı tatlı, ekşi veya acı olabilir. Boğazda yanma hissi subjektiftir ve balın kalitesini göstermez.
- Yanlış: Bal her zaman tatlıdır.
- Gerçek: Bazı ballar acı olabilir, örneğin kestane balı. Kestane balı gibi çeşitler, daha az tatlı olabilir ve bu onların kalitesini düşürmez.
- Yanlış: Kavanozu çevirdiğinizde balın yavaş hareket eden hava kabarcığı onun gerçek olduğunu gösterir.
- Gerçek: Balın içindeki nem oranı, hava kabarcığının hızını etkiler. Yüksek nemli ballarda hava kabarcığı hızlı hareket eder ama bu balın kalitesiz olduğunu göstermez.
- Yanlış: Gerçek bal kağıt havludan sızmaz.
- Gerçek: Bal su içerir (yüzde 15-29 nem oranı) ve kağıt havluya damlatıldığında sızabilir.
- Yanlış: Suya bırakılan bal gerçekse dibe çöker, sahtesi yüzeye çıkar.
- Gerçek: Baldaki su miktarına ve sıcaklığa bağlı olarak çözülme hızı değişir. Bu, balın gerçek ya da sahte olduğunu göstermez.
- Yanlış: Gerçek bal yapışkan değildir.
- Gerçek: Bal şeker içerir ve bu nedenle yapışkandır. Her bal yapışkan olur, yapışkan olmaması sahteliği göstermez.
- Yanlış: Dilin altında gerçek bal katı hissedilir.
- Gerçek: Balın sertliği içindeki su miktarına bağlıdır. Daha az su içeren bal daha sert, su oranı yüksek olan bal daha yumuşak olabilir.
Sahte balı ayırt etmek için duyduğumuz birçok yöntem, doğru olmayabilir. En güvenilir yol, güvenilir kaynaklardan, arıcıların doğrudan kendisinden bal almaktır. Yüksek kaliteli bal, taze, doğru işlenmiş ve doğal özelliklerini korumuş olmalıdır.
Kaynak: Haber Merkezi
