Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Baklava için:

1 paket baklavalık yufka (40 adet)

200 gram tereyağı (14 yemek kaşığı)

3/4 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

1 su bardağı Antep fıstığı

Şerbet için:

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

2 su bardağı süt

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı pudra şekeri

80 gram bitter çikolata (rendelenmiş)

Yapılışı

Şerbet Hazırlığı

Su, süt ve toz şekeri bir tencereye alın.

Şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkaların Hazırlanması:

Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpüğü alın.

Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın.

Yufkaların her birini bu karışımla özenle yağlayın.

Katlar ve Fıstıklar:

Yağlanmış yufkaları üst üste dizin, yarısına kadar ulaştığınızda en üste bir yufka serin.

Fıstıkları serpip, üzerine bir miktar yağ gezdirin ve kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak dizin.

Pişirme:

Baklavayı istenilen büyüklükte kareler halinde kesin.

Üzerine kalan yağı sürüp, 170 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Şerbetleme ve Dinlendirme:

Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün.

Baklavayı 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.

Üzerinin Hazırlanması:

Kakao ve pudra şekerini karıştırın ve süzgeç yardımıyla baklavanın üzerine eleyin.

Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Sunum

Baklava soğuduktan sonra dilimleyerek, isteğe bağlı olarak daha fazla Antep fıstığı ile süsleyip servis edin.

Sütlü Soğuk Baklava, yaz aylarında serinlemek isteyenler için birebir. Şerbetin soğuk olması ve fırından yeni çıkmış sıcak baklavaya dökülmesi, bu tatlıya benzersiz bir tat ve dokunuş katıyor.

Püf Noktaları

Sütlü Soğuk Baklava'nın mükemmel olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

Malzeme Kalitesi: Lezzetli bir baklava için yüksek kaliteli tereyağı, taze süt ve kaliteli Antep fıstığı kullanımı önemlidir.

Yufka Seçimi ve Hazırlanışı: İnce ve kaliteli baklava yufkası kullanılmalıdır. Yufkaların her biri eşit ve özenle yağlanmalıdır ki baklava hem lezzetli hem de kıtır kıtır olsun.

Şerbetin Kıvamı ve Sıcaklığı: Şerbet, baklavaya dökülmeden önce soğutulmalıdır. Baklavanın sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekir; bu, baklavanın şerbeti daha iyi emmesini ve tatlıya özel bir dokunuş katmasını sağlar.

Pişirme Süreci: Baklavanın her katının eşit pişmesi için fırının sıcaklığına ve baklavanın fırındaki konumuna dikkat edilmelidir. Baklava, alt-üst fan ayarı olan bir fırında pişirilmelidir.

Dinlenme Süresi: Şerbet döküldükten sonra baklavanın oda sıcaklığında biraz soğuması ve ardından buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Bu süreç tatlıya mükemmel bir kıvam ve soğukluk kazandırır.

Soğuk Baklava ile Normal Baklava Arasındaki Farklar

Şerbet Sıcaklığı: Normal baklavada genellikle sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklava için şerbet oda sıcaklığında veya soğuk kullanılır.

Servis Sıcaklığı: Normal baklava genellikle ılık servis edilirken, soğuk baklava soğuk servis edilir ve bu nedenle yaz aylarında daha tercih edilir.

Dokusu ve Lezzeti: Soğuk baklava, şerbetin soğukluğu nedeniyle daha hafif bir dokuya sahiptir. Ayrıca, soğuk şerbetin kullanılması tatlıya daha ferah bir lezzet katmaktadır.

Sunum Önerileri

Baklavanın üzerine Antep fıstığı, rendelenmiş çikolata ve hatta bazen ince kıyılmış fındık eklemek, hem görsel hem de lezzet açısından tatlıyı zenginleştirir.

Servis Zamanı: Sütlü Soğuk Baklava, özellikle sıcak yaz günlerinde serin bir tatlı olarak sunulduğunda, misafirleriniz tarafından çok beğenilecektir. Buzdolabında iyi soğutulmuş bir şekilde servis yapılmalıdır.

Baklava Çeşitleri

Gaziantep, baklava denilince akla gelen ilk şehirlerden biri ve bu lezzetli tatlıyı farklı çeşitleriyle sunuyor. Gaziantep'in zengin mutfak kültüründe yer alan baklava çeşitleri, hem yöresel malzemeleri hem de ustalık gerektiren hazırlık teknikleriyle dikkat çeker. İşte Gaziantep'in en popüler baklava çeşitleri:

Antep Fıstıklı Baklava:

Gaziantep baklavalarının en meşhuru, bol Antep fıstığı kullanılarak yapılır. İnce açılan yufkalar arasına koyulan kıyılmış Antep fıstığı, tatlıya eşsiz bir lezzet katar.

Cevizli Baklava:

Antep fıstığına alternatif olarak kullanılan ceviz, başka bir popüler dolgu malzemesidir. Özellikle fıstık fiyatlarının yüksek olduğu dönemlerde tercih edilen cevizli baklava, daha ekonomik bir seçenek sunar.

Kuru Baklava:

Şerbetli baklava çeşitlerinden farklı olarak, daha az şerbetli ve daha kıtır bir yapıya sahiptir. Kuru baklava, servis edilmeden önce genellikle birkaç gün dinlendirilir.

Şöbiyet:

Şöbiyet, içerisinde kaymak ve fıstık veya ceviz bulunan, özel bir baklava türüdür. Daha yumuşak ve kremsi bir yapıya sahip olan şöbiyet, tatlı severler arasında özel bir yere sahiptir.

Bülbül Yuvası:

Yufkaların rulo şeklinde sarılması ve spiral bir biçimde dizilmesiyle yapılan bülbül yuvası, adını aldığı kuş yuvasına benzer şekliyle dikkat çeker. Genellikle Antep fıstığı ile hazırlanır.

Sarı Burma:

Sarı burma, fıstıklı veya cevizli dolgulu, sarmal şeklindeki bir baklava çeşididir. Baklavanın bu türü, özellikle iç dolgusu ve sarım tekniğiyle ön plana çıkar.

Havuç Dilimi:

Adını aldığı havuç şekli ile tanınır, genellikle fıstıklı olarak hazırlanır. Dilimler, havuç şeklinde kesilir ve bu da tatlıya hoş bir görünüm kazandırır.

Rüyada Baklava Görmek

Rüyada baklava görmek genellikle yaşamda mutluluk, bolluk ve memnuniyetin simgesi olarak kabul edilir. Bu tür rüyalar, kişinin gelecek dönemde maddi ve manevi açıdan bolluk içinde olacağına ve yaşamının keyifli geçeceğine işaret edebilir. İşte rüyada baklava görmekle ilgili detaylar ve yorumlar:

Rüyada baklava görmek, bireyin yaşamındaki mutluluk ve memnuniyet duygularını yansıtır. Bu, günlük yaşamın tadını çıkarma ve mevcut koşullardan hoşnut olma anlamına gelebilir. Baklava, içerdiği zengin malzemeler nedeniyle genellikle bolluğun ve zenginliğin bir sembolü olarak görülür. Rüyada baklava görmek, kişinin maddi durumunun iyileşeceğine veya mevcut refah seviyesinin devam edeceğine işaret edebilir.

Eğer birey yoğun bir çalışma sürecinden geçiyorsa veya önemli başarılara imza atmışsa, rüyada baklava görmek, bu çabaların sonunda takdir ve ödülle karşılaşılacağını simgeler. Bu, profesyonel başarıların kutlanması ya da kişisel emeklerin karşılığını almak olarak yorumlanabilir. Baklava, aynı zamanda aile birliği ve toplulukla bir araya gelme sembolü olarak da kabul edilir. Bu rüya, aile içindeki ilişkilerin kuvvetleneceğine veya yakınlarla paylaşılan mutlu anlara işaret edebilir.