Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan baklava, ince yufka ve ceviz karışımının tatlı şerbetle buluştuğu eşsiz bir tatlıdır. Genellikle sütle birlikte servis edilen baklavanın yanında neden süt içildiği ise tarihî ve lezzet bakımından oldukça ilginç nedenlere dayanmaktadır.
Baklava ve süt ikilisi, Osmanlı dönemine kadar uzanan bir geleneğe sahiptir. Bu tatlının yanında süt tercih edilmesinin başlıca sebebi, baklavanın oldukça ağır ve şekerli bir tatlı olmasıdır. Sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle bilinen süt, baklava ile tüketildiğinde sindirim sürecine katkıda bulunur. Ayrıca baklavanın içeriğindeki ceviz ve fıstık gibi kuruyemişler yüksek yağ oranına sahiptir. Süt, bu yağlı yapıyı dengeler ve baklavanın ağızda bıraktığı yoğun hissi hafifleterek daha keyifli bir tüketim deneyimi sunar.
Uzmanlar, tatlıların yanında asitli ve yapay içecekler yerine süt ikram edilmesinin daha sağlıklı bir tercih olduğunu belirtiyorlar.
Baklava tüketirken süt içmek, alınan karbonhidratların daha hızlı yakılmasını sağlayabildiği söyleniyor. Baklava, şeker oranı yüksek bir tatlı olduğu için aşırı tüketildiğinde diş sağlığını olumsuz etkileyebilir. Süt, baklavanın şekerinin dişlerde kalmasını önleyerek dişleri korumaya yardımcı olur.
Tatlıların yanında içilen bir çay bardağı süt ise içerdiği protein sayesinde kan şekerindeki ani yükselişleri dengeleyebilir. Tıpkı ayran gibi, bayramda tatlıların yanında süt de sunulabilir.
Baklava Ve Süt Geleneği:
Baklava ve süt kombinasyonu, Osmanlı dönemine dayanan bir gelenektir. Baklavaya süt eşlik etmesinin başlıca sebeplerinden biri, baklavanın yoğun ve şekerli bir tatlı olmasıdır.
Ayrıca, baklava ve süt sunumunun kültürel bir arka planı da bulunmaktadır. Osmanlı döneminde sofralar, zengin ve çeşitli ikramlarla bezenirdi. Misafirlere ikram edilen baklava ve süt, onların memnuniyetini kazanmak ve onları en iyi şekilde ağırlamak için önemli bir gelenekti. Bu geleneksel tatlı, sütle birlikte sunulduğunda misafirlere verilen değeri ve özeni simgelerdi.
Sonuç olarak, baklava yanında süt ikram edilmesi hem sağlık hem de kültürel sebeplere dayanmaktadır. Sütün sindirimi kolaylaştırıcı özelliği, ağır bir tatlı olan baklavanın daha hafif bir şekilde tüketilmesine olanak tanır. Ayrıca, Osmanlı dönemine kadar uzanan geleneksel bir uygulama olan baklava ve süt ikramı, misafirlere verilen değerin bir göstergesidir. Bu sebeplerle baklava ve süt, lezzetin ötesinde derin bir tarihî ve kültürel anlam taşımaktadır.
