Tandır, aslında bir tür fırın olarak tanımlanabilir, ancak diğer fırınlar gibi düz bir yüzeye sahip değildir. Tandır, yerin kazılarak oluşturulan çukurlarda yapılan küçük fırınları ifade eder.

Türk Dil Kurumu sözlüğüne göre tandır kelimesi, yere çukur kazılarak hazırlanan küçük fırın anlamına gelir.

Tandır, çeşitli yiyecekleri pişirmek için uygundur. Özellikle tandır ekmeği, bu yöntemle pişirilen özel bir ekmek türüdür. Tandırda aynı zamanda fırın yemekleri de hazırlanabilir. Ateşle temas ederek pişen tandır, her yemeğe özgün bir lezzet katar.