B12 vitamini, vücut için oldukça önemli bir vitamin olup sinir sistemi sağlığını destekler ve kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur. Ayrıca DNA sentezinde ve enerji üretiminde de önemli bir rol oynar.
Et, balık, yumurta ve süt ürünleri B12 vitamini açısından zengindir. Vejetaryen veya vegan beslenen bireylerin bu vitamini yeterli miktarda alabilmeleri için genellikle takviye kullanmaları gerekir çünkü bu vitamin bitkisel kaynaklarda bulunmaz. Ayrıca, bazı mide ve bağırsak hastalıkları B12 emilimini etkileyebilir, bu nedenle bu tür sağlık sorunları olan kişilerin dikkatli olmaları gerekebilir.
Tavuk, Balık ve Yumurta Tüketimini Arttırın
Bu besinlerin diyetimize eklenmesi B12 alımımızı büyük ölçüde artırabilir. Tavuk, balık, yumurta ve süt ürünleri, bu önemli besin açısından zengin olan gıdalardır.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, bu hayvansal gıdaların düzenli tüketimi vücutta yeterli B12 seviyelerini korumaya yardımcı olabilir. Takviye edilmiş gıdalar, iyi bir B12 vitamini kaynağı olabilir. Birçok bitki bazlı süt, kahvaltılık gevrek ve besin mayası B12 ile zenginleştirilmiştir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından yapılan bir çalışma, düzenli olarak takviye edilmiş gıdalar tüketen bireylerin, tüketmeyenlere kıyasla daha iyi B12 seviyelerine sahip olduğunu buldu. Takviyeli gıdaları seçerken, yeterli miktarda B12 sağladıklarından emin olmak için etiketleri dikkatlice okuyun.
Sakatat Tüketimi B12 Seviyesini Arttırıyor
Karaciğer ve böbrek gibi sakatatlar, besin açısından oldukça yoğun olup özellikle B12 vitamini bakımından zengindir. Örneğin, kuzu karaciğeri porsiyon başına günlük değerin %3000'inden fazlasını sağlar.
Journal of Nutrition'da yayınlanan bir çalışma, sakatat tüketmenin, özellikle B12 eksikliği olan kişiler için bu vitaminin alımını artırmak için etkili bir yöntem olabileceğini ortaya koyuyor.
B12 Takviyesi Kullanırken Dikkat!
Özellikle yaşlı bireyler veya emilim sorunları yaşayan kişiler için, diyetle alınan B12 vitamini bazen yeterli olmayabilir. Bu durumlarda B12 takviyeleri faydalı olabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi tarafından yapılan bir çalışma, B12 takviyelerinin B12 seviyelerini etkili bir şekilde artırabileceğini ve eksiklikleri önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Herhangi bir takviye kullanmaya başlamadan önce uygun dozu belirlemek için bir doktora danışmak önemlidir. Fermente yiyecekler bu noktada yardımcı olabilir.
Fermente gıdalar, B12 alımınıza katkıda bulunabilir. Bu yiyecekler, bazıları B12 vitamini üretebilen bakterileri içeren bir işlemle hazırlanır. Nutrients dergisinde yayımlanan bir çalışma, fermente gıdaların biyoyararlanımlı B12 sağlama potansiyeline dikkat çeker, ancak seviyeler büyük ölçüde değişiklik gösterebilir.
