Lor peyniri, Bağışıklık sistemi zayıf kişilerin, sporcuların, diyet yapanların ve tansiyon hastalarının gözdesi olmaya devam ediyor. İçerisinde barındırdığı protein ile vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağlayan lor peyniri, aktif spor yapan kişilerin de diyet listesinin yıldızı olarak ilk sıradaki yerini koruyor.
Beslenme ve Fitoterapi Uzmanı Gizem Keservuran, “Lor peyniri sofralardan eksik edilmemeli. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlamak için lor peyniri yiyebilir, hastalıkları kendinizden uzak tutabilirsiniz. Lor peynirin sayısız faydası var. Vücut için en önemli besinleri içeren, lor peyniri protein, kalsiyum, mineral ve vitamin zengini bir peynir. İnek peynirinden elde edilmesine rağmen inek peynirindeki antijenik proteinleri içermez. Lorun içinde özellikle diğer süt ürünlerinde bulunmayan çok değerli bir protein olan serum protein vardır. Bunun da biyolojik değeri çok yüksek. Hatta yumurtadan daha yüksek biyolojik değeri var” dedi.
Yumurta alerjisi olan bir kişinin, lor yiyerek protein ihtiyacını çok rahat karşılayabileceğine dikkat çeken Keservuran, “Lor peynirinin içinde bulunan serum protein tüm vücut ve kas proteinlerinin daha fazla sentezlenmesini sağlıyor. Aşırı egzersiz sonucu ortaya çıkabilen kas sakatlanmalarında iyileştirici etkisi var. Bu nedenle özellikle sporcular bu peynirin değerini biliyor ve tüketiyor. Ancak, birçok kişi bu değerli peynirin mucizevi etkilerinin farkında değil. Sadece börek ve makarnada lor kullanılıyor. Günün her saati atıştırmalık olarak da bu faydalı peynirden yararlanmak mümkün. Özellikle Diyet yapanlar, az tuzlu kahvaltılık lor peyniri ile diyetlerini keyiflendirebilirler. Lor peynirinin 100 gramında 700 mg kalsiyum bulunuyor. İçeriğinde yüksek oranda mineral ve vitamin barındıran lor peyniri, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun daha dirençli olmasını sağlıyor. Oldukça besleyici ve doyurucu olan lor peyniri, diyet yapan kişilerin de bir numaralı tercihi oluyor. Lor peyniri ne kadar yenmeli sorusunun yanıtı yalnızca hasta kişiler için sınırlıdır. Gut gibi protein fazlasının zarar verebileceği hastalıklara sahip olanlar lor peyniri yemekte aşırıya kaçmamalıdır” önerilerinde bulundu.
LOR PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ
· Peynirle hemen hemen aynı yoğunluğa sahiptir, ancak yumuşak bir yapıya sahiptir.
· Taze lor ısırıldığında dişlerde gıcırdıyor.
· Lor peynir hafif bir tada sahiptir ve bazen biraz tuzludur.
· Hemen her yaştaki kişilerin tüketimine uygundur.
· Lor kıvam olarak yumuşak yapıdadır.
· Çoğunlukla inek sütünden üretilir.
· Kaşar peynir yapılırken peynir altı suyundan üretilmektedir. Bunun nedeni ise kaşar üretiminde peynir altı suyuna biraz yağında karışmasıdır.
· Lor peynirin iki çeşidi vardır. Tuzlu ve tuzsuz lor olarak sunulmaktadır.
· İçindeki mineraller ve vitaminler sayesinde birçok kemik hastalığına faydası vardır.
