Bolca taze bezelye edinip aşağıdaki adımları uygulayarak, yıl boyunca taze bezelyelerin tadını çıkarmak sandığınızdan daha kolay olacak. İşte bezelye ayıklama ve dondurucuda saklama sürecine dair adım adım rehberiniz.
Bezelye nasıl saklanır?
Öncelikle, taze bezelyelerinizi alın ve üzerinde kalan toprak veya kirlerden arındırmak için iyice yıkayın. Temizlediğiniz bezelyelerden bir tanesini elinize alın ve en uç kısmından başparmaklarınızla hafifçe bastırarak kabuğun patlamasını sağlayın. Bu basit hareketle bezelye kabuğunu ortadan ikiye açabilir ve içindeki taneleri kolayca çıkarabilirsiniz.
Ayıkladığınız bezelyeleri, kullanım kolaylığı için kilitli poşetlere veya buzdolabı poşetlerine doldurun. Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca çıkararak ağzını sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
Ancak, bezelyeleri direkt olarak çiğ şekilde dondurmak zamanla renk değişikliğine ve besin değeri kaybına yol açabilir. Bu nedenle, bezelyeleri daha uzun süre taze tutmak için şoklama yöntemi önerilir.
Bezelyeleri Şoklayın
Bezelyeleri şoklamak için, öncelikle bir tencerede su kaynatın. Yanında, buz dolu soğuk su hazırlayın. Kaynayan suya bezelyeleri ekleyin ve sadece 2 dakika boyunca haşlayın. Ardından, bezelyeleri hızla süzüp buzlu suya aktarın ve 2 dakika bekletin. Bu işlem, bezelyelerin rengini korumasına ve besin değerlerinin kaybolmamasına yardımcı olur.
Şokladığınız bezelyeleri bir bez veya kağıt havlu üzerine yayarak tamamen kurumalarını sağlayın. Nemli kalan herhangi bir bezelye, dondurucuda saklama süresini kısaltabilir ve diğer bezelyelerle birleşmesine neden olabilir.
Porsiyonlara Ayırın
Kuruyan bezelyeleri, kullanım miktarınıza göre porsiyonlayarak buzdolabı poşetlerine veya kilitli torbalara aktarın. Her bir torbayı hava almayacak şekilde kapatın ve üzerine paketleme tarihini yazın. Bu şekilde bezelyeleri dondurucuda yaklaşık 1 yıl boyunca saklayabilir ve ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
