Şekerpare yapımında kullanılan tüm malzemelerin doğal olması önemlidir. Hamurun dinlenmesi için en az 5 dakika bekletilmeli ve şerbet mutlaka soğuduktan sonra tatlının üzerine dökülmelidir.

Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler

Hamur Malzemeleri:

  • 4 su bardağı un
  • 5 yemek kaşığı dolusu irmik
  • 200 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
    (Ölçülerde standart 250 ml su bardağı kullanılmıştır.)

Şerbet Malzemeleri:

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu
    (Ölçülerde standart 200 ml su bardağı kullanılmıştır.)

Üzeri İçin:

  • Hamur malzemelerinden ayrılmış 1 adet yumurta sarısı

Şekerpare Nasıl Yapılır?

Şerbet Hazırlığı

Şekerpare yapımına öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Şerbetli tatlılarda olduğu gibi burada da tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Şerbetiniz yeterince soğumazsa tatlınız fazla yumuşar ve istenilen kıvamı elde edemezsiniz.

  1. Uygun bir tencereye su ve toz şekeri koyun.
  2. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
  3. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin.
  4. Ocağın altını kısarak birkaç dakika daha kaynamasını bekleyin.
  5. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Şerbetin kıvam alması için çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.

Bıçakları Jilet Gibi Keskin Yapmanın Sırrı! Bıçakları Jilet Gibi Keskin Yapmanın Sırrı!

Hamurun Hazırlanışı

Şerbetiniz soğurken şekerpare hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın. Üzerine 2 yumurtayı ekleyin (1 yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın).
  2. Pudra şekerini ve vanilini ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde irmiği ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  4. İrmik tamamen karıştıktan sonra elediğiniz unu ve kabartma tozunu ilave edin.
  5. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamur kıvam aldığında, şekillendirme işlemine geçebilirsiniz.

Şekerparelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

  1. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  2. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  3. Dilerseniz klasik yuvarlak şekil verebilir veya pastane usulü oval formda hazırlayabilirsiniz.
  4. Şekerparelerin üzerine ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Daha şık bir görünüm için çatalla hafifçe şekil verebilirsiniz.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin.
  6. Şekerparelerin üzeri kızardığında fırından çıkarın.

Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.

Şekerparenin Şerbetlenmesi ve Servis

  1. Fırından çıkardığınız şekerpareleri 5 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
  2. Önceden soğuttuğunuz şerbeti, tatlıların üzerine azar azar gezdirerek dökün.
  3. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 2 saat bekleyin.
  4. Dinlenen tatlınızı dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi