Dünya genelinde diyabetli yetişkin sayısı hızla artarken, 2035 yılına kadar bu sayının 592 milyona ulaşması bekleniyor. Bu durum, kalp hastalıkları ve felç riskini artıran önemli bir sağlık sorununa işaret ediyor. . Uzman Diyetisyen Sydney Greene, “Basit karbonhidratlar, protein ve lif içermeyen işlenmiş gıdalar olduğu için kan şekerini yükseltir,” diye belirtiyor Ayrıca, CDC diyabetli bireylerin, kan şekerini düzenlemek amacıyla günlük kalorilerinin yarısını karbonhidratlardan almasını ve öğünlerde sabit karbonhidrat miktarı tüketmelerini önermektedir.
KARBONHİDRATLARIN ÖNEMİ
Beslenme alışkanlıklarında karbonhidrat tüketiminin dengelenmesi büyük önem taşır. İki ana karbonhidrat türü bulunur: basit ve kompleks. Basit karbonhidratlar, kan şekerini hızla yükselten işlenmiş gıdalardır. Buna karşın, yüksek lif ve tam tahıl içeren kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
KAN ŞEKERİ DÜŞMANI GIDALAR
Günlük tüketilen bazı gıdalar, görünürde masum olmalarına rağmen, kan şekerini dengeden çıkarabilir. İşte kan şekerini olumsuz etkileyen başlıca besinler:
BEYAZ EKMEK
Günlük diyetlerde sıklıkla yer alan beyaz ekmek, yüksek glisemik indeksi nedeniyle kan şekeri seviyelerini hızlıca yükseltir.
KEK
Çeşitli tatlarla sunulan kekler, yüksek karbonhidrat içeriği ile dikkat çeker. Greene, bu tür hamur işlerinde kan şekerini dengede tutmak için fındık yağı kullanılmasını öneriyor.
BEYAZ PİRİNÇ
Sağlık açısından zararsız gibi görünse de, yüksek kan şekeri olan bireyler için beyaz pirinç tüketimi önerilmez. Alternatif olarak kinoa ve kahverengi pirinç gibi kompleks karbonhidrat kaynakları tercih edilebilir.
MAKARNA
Rafine un içeren sade makarna, kan şekerini hızla artırabilir.
KAHVALTILIK GEVREKLER
Paketli kahvaltılık gevrekler, basit karbonhidrat içeriğiyle kan şekerini dengesizleştirebilir.
PATATES KIZARTMASI VE YÜKSEK YAĞLI PATATES PÜRESİ
Nişasta bakımından zengin olan patates kızartması ve yüksek yağ içeren patates püresi, pişirme yöntemleri sebebiyle kan şekeri üzerinde olumsuz etkilere sahiptir.
Bu bilgiler ışığında, diyabetli bireylerin ve sağlıklı bir yaşam sürmek isteyen herkesin beslenme tercihlerini gözden geçirmesi faydalı olacaktır.
