Kartopu Kurabiyeleri için Malzemeler:
· 200 gr. Un
· 225 gr. oda sıcaklığında tereyağı
· 24 gr. (3 kaşık) mısır nişastası
· Tuz
· Yarım su bardağı pudra şekeri
· 2 adet limon kabuğunun rendesi
· 1 vanilya
· 80 gr. küçük küçük doğranmış badem
Üzeri için
· 1,5 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
· Un, nişasta ve tuzu uygun bir kapta karıştırın.
· Başka bir kapta tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekerini iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini, vanilyayı ve doğranmış bademleri ekleyin.
· Karışımın üzerine unlu karışımını ekleyerek karışana kadar çırpın ve hamur haline getirin. Hamuru streç filme veya temiz bir beze sararak 45 dakika buzdolabında dinlendirin.
· Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
· Dinlenmişi hamuru çıkartıp yumurta dan biraz küçük parçalar kopartın ve eliniz ile yuvarlayın aralarda boşluk bırakarak yağlı kâğıt serili tepsilere dizin.
· 180 derecede ısıttığınız fırına tepsilerinizi sürün ve 15-20 dakika pişirin.
· Fırında çıkan kurabiyeler ilk ısısını atınca pudra şekeri koyduğunuz bir kaba kurabiyeleri aktarın pudra şekerine iyice bulayın ve soğumaya bırakın.
· Soğumuş kurabiyeleri bir daha pudra şekerine bulayın ve soğuk servis edin.
