Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Antep kurabiyesi, coğrafi işaret alarak tescillendi. Böylece Gaziantep’in tescilli ürün sayısı 10’a yükseldi. Geleneksel olarak özellikle bayramlarda yapılan bu lezzet, uzun süre bayatlamadan saklanabiliyor.
Antep Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 gr pudra şekeri
- 250 gr ince irmik
- 250 gr un
Üzeri İçin:
- Bütün Antep fıstığı
Antep Kurabiyesi Yapılışı
- Bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alarak iyice karıştırın.
- Karışıma irmik ve unu ekleyin, yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamur elinize yapışıyorsa ekstra un eklemeyin, ölçüler tam kıvamındadır. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun şeritler haline getirin ve uçlarını birleştirin.
- Birleşme noktasına bütün Antep fıstığını yerleştirin.
- Tüm kurabiyeleri hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra tepsiden alın.
Saklama Önerisi:
Antep kurabiyesi, doğru şekilde muhafaza edildiğinde 1 aya kadar bayatlamadan saklanabiliyor. Üst üste koyarak saklamak istiyorsanız, kurabiyelerin arasına yağlı kağıt koyarak muhafaza edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
