Pilav yapmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, tane tane ve lezzetli bir pilav yapmak herkesin harcı değildir. İşte bu nedenle, pilav pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları sizinle paylaşmak istiyoruz.
Pilav yapmak zor gibi görünse de, doğru tekniklerle tane tane ve lezzetli bir pilav yapmak mümkündür. Şimdi paylaşacağımız bilgiler lezzetli pilav pişirmenizi sağlayacak.
1. Pilavlık Pirinç Kullanın
Pilav yaparken en önemli malzeme, kullanacağınız pirinçtir. Pilavlık pirinç, özel bir işlemden geçirilerek nişastası azaltılmış ve uzun taneli hale getirilmiş bir pirinç türüdür. Bu nedenle, pilavlık pirinç kullanarak daha lezzetli ve tane tane bir pilav yapabilirsiniz.
2. Pirinci Yıkamayın
Pirinci yıkamak, nişastasının kaybolmasına ve pilavın yapışmasına neden olabilir. Bu nedenle, pirinci yıkamadan direkt olarak pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
3. Su Miktarını Doğru Ayarlayın
Pilav yaparken su miktarı çok önemlidir. Genel olarak, 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su kullanılır. Ancak, pilavlık pirinçlerin cinsine göre su miktarı değişebilir. Bu nedenle, pirincinizi pişirmeden önce su miktarını doğru ayarlamak için bir deneme yapmanızı öneririz.
4. Pilavı Karıştırmayın
Pilav pişirirken, pilavı karıştırmak pilavın yapısını bozabilir ve pilavın yapışmasına neden olabilir. Bu nedenle, pilavı karıştırmadan kısık ateşte pişirmek daha doğru bir yöntemdir.
5. Pilavı Dinlendirin
Pilav piştikten sonra, üzerine bir havlu örterek 10-15 dakika dinlendirmeniz daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Bu süre içinde, pilavın buharı havlu tarafından emilir ve daha tane tane bir pilav elde edersiniz.
LİMON SUYU KULLANIN
Pilava ekleyeceğiniz limon suyu pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda da pilavınızın parlak olmasına katkı sağlayacaktır.
TAVUKLU PİLAV NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
· 2 su bardağı pirinç,
· 1 kase küp küp doğranmış tavuk göğsü,
· 1 yemek kaşığı tereyağ,
· 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
· 4 su bardağı su,
· 2 tatlı kaşığı tuz.
Tavuğu parçalayıp yıkayıp suyunu süzelim.
· Mümkünse düdüklü tencerede kırmızı pul biber koyup haşlayalım.
· Haşlandıktan sonra suyun içerisinden süzüp alalım.
· Etleri kemikten ayıralım.
· Pirincimizi iyice yıkayıp ( mümkünse geniş bir kap içerisinde nişastası gidene kadar ) ılık suda yarım saat bekletiyoruz.
· Sonrasında suyu süzülecek.
· Tencereye önce sıvı yağı koyuyoruz ve pirinçleri koyup biraz daha karıştırıp tereyağını içine bırakıyoruz.
· Pirinçler mat beyaz rengini aldıktan sonra tavuk parçalarını ve suyumuzu koyuyoruz.
· Suyun 1 bardağı tavuk suyu olabilir.
· Lezzeti daha da artmış olur.
· Tuz döküyoruz.
· Kısık ateşten biraz fazla ayarlıyoruz.
· Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
· Piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak 15 dakika bekletiyoruz.
· Geç başlanacak ise yemeğe kalın sofra bezi ile sıkıca tencerenin üzerinden sarabilirsiniz.
· Uzun süre sızak kalır.
· Serviste güzel görünmesi için kalıp içerisine koyup ters çevirebilirsiniz.
· Üzerine karabiber serpiştirerek servise sunuyoruz.
Tavuklu pirinç pilavı hazır, afiyet olsun.
