Mennan Aksoy, 1952 yılında Gaziantep'te dünyaya geldi. Evli ve üç çocuk babası olan Mennan Aksoy, iş hayatına erken yaşta ilkokuldan mezun olunca atıldı. 
1973 yılında kendi şirketi kurdu. Başlangıçta para kasaları için parça üretimi yapan Mennan Usta, daha sonra otomotiv sektörü için yedek parça imalatına yöneldi. Standart üretim düzenlerini ortaya koyduktan sonra araştırmacı yapısıyla daha kaliteli işler peşinde koşan Mennan Usta, kalıp döküm ve kalıp imalatına geçiş yaptı.

1996 yılında Gaziantep Üniversitesi iş birliğiyle sürdürdüğü, Gaziantep'in ilk TÜBİTAK projesi olan halı ipi makinesi üretimine başladı. Bu proje Almanya, İtalya, Fransa gibi birkaç ülkede üretilebilen bir teknolojiydi. Mennan Aksoy, bu projeyle 1998 yılında Teknoloji Başarı Ödülünü kazandı. 
İlk başarıdan sonra Ar-Ge çalışmalarına yoğunlaşarak sekiz TÜBİTAK projesini daha başarılı bir şekilde tamamladı. 
Sentetik elyaf ve iplik üretimi yaparak Türkiye'de ilklere imza attı. Ürettiği makineler Brezilya, Mısır, Suriye, Fas, Suudi Arabistan, Özbekistan, İran gibi ülkelere satıldı. 
Böylece ülke ekonomisine önemli miktarda döviz girişi sağlamış oldu. 2013 yılı itibariyle üniversite desteği ile devam eden çalışmalar sayesinde, Avrupalı rakiplerinden daha ileri teknolojilere sahip sentetik iplik makinelerinin tasarımı üzerinde çalışmalar yapılmakta.

Mennan Usta, 11 Haziran 2015 tarihinde vefat etmiştir.