30 Yıllık Araştırma: İşlenmiş Gıdalar Tehlike Saçıyor
Harvard Üniversitesi profesörleri tarafından yürütülen ve 30 yıl süren bu geniş çaplı araştırma, 200 binden fazla katılımcının beslenme alışkanlıklarını izleyerek, işlenmiş et ve yapay tatlandırıcılı içecekler tüketenlerin kalp hastalığına yakalanma riskinin çok daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Araştırmanın bulguları, önde gelen tıp dergilerinden The Lancet’ta yayınlandı.
Risk Listesi: En Tehlikeli Gıdalar
Araştırmada, kalp sağlığını tehdit eden bazı işlenmiş gıdalar sıralandı. Bu gıdalar arasında kahvaltılık tahıllar, soslar, paketlenmiş tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar, şekerli içecekler, işlenmiş et, süt bazlı tatlılar ve yapay tatlandırıcılı içecekler yer alıyor. Harvard Üniversitesi uzmanları, bu ürünlerin aşırı tüketiminin felç ve kalp krizi riskini artırdığına dikkat çekiyor.
Mikro Besin Eksiklikleri ve Obezite
ABD'de yetişkinlerin %57'sinin beslenmesinde önemli bir yer tutan işlenmiş gıdalar, genellikle yüksek kalori içerirken, besin değeri açısından yetersizdir. Uzmanlar, bu gıdaların obezite ve diyabet gibi kronik hastalıklara zemin hazırladığını ve vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerden yoksun olduğunu belirtiyor.
Uzmanlardan Uyarılar
Çalışmayı yürüten Dr. Tammy T. Chang ve ekibi, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının önemi üzerinde duruyor. Klinik epidemiyoloji ve beslenme doçenti Mingyang Song, özellikle işlenmiş et ve şekerle tatlandırılmış içeceklerin tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurguladı. Dr. Song, tahıl gevrekleri gibi bazı işlenmiş gıdaların ise lif ve vitamin içeriği nedeniyle daha az tehlikeli olabileceğini ifade etti.
Sağlıklı Yaşam İçin Öneriler
Harvard Üniversitesi araştırmacıları, sağlıklı bir yaşam için işlenmiş gıdaların minimum seviyede tüketilmesi ve doğal beslenme alışkanlıklarının benimsenmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle yapay tatlandırıcı içeren içecekler ve işlenmiş et ürünlerinden uzak durulması gerektiğini söyleyen uzmanlar, bu tür ürünlerin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade ediyor.
Bu kapsamlı araştırma, sağlıklı yaşam için gıda seçimlerinin önemini bir kez daha ortaya koyarken, bireyleri işlenmiş gıdalardan uzak durmaya çağırıyor.
